主料:米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。辅料:油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。做法:(1)米粉提前浸泡发透,其余...
准备材料:米粉、高汤、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。米粉提前一夜浸泡凉水。锅里烧开...
萝卜干洗净,泡水30分钟,挤去多余的水分,切成5cm长的段,下入炒锅,干锅煸炒到有一点焦黄色。新鲜的青红辣椒切成辣椒圈,青蒜斜刀切成段,备用。腊肠冲洗干净,斜刀...
首先,将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时,然后把虾子去头,刷洗干净,去虾线。将所有辅料清洗好,姜拍碎、葱切段,备用。锅烧热,多放点油(差不多是平时煮菜的2....
用料:干碱面100克,熟猪油20克,生抽15克,蒜米10克,红椒丁15克,香菜段8克,香醋或者陈醋5克,酱油5克,老抽2-3克,鸡精3克,糖5克。将两种酱油和糖...
原料:臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。锅内放...
材料:腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;将腊鸭...
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,...
制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌...
先将黄豆用水泡发,制成豆腐脑,把它放入一个木盒中,盖上木板并压上重物,让水分流走,制作成豆腐,当然这个过程比较麻烦,可以直接去菜市场购入豆腐;将豆腐放在通风的地...
用料:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用...
长沙南门口的百年老字号南北特买灯芯糕最正宗。制糯米粉:取洁白,饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次,晒干备用。铁锅用旺火烧热,油砂烧烫,放入糯米,米与砂的比例...
将辣椒洗干净放在一旁做好准备。拿好要吃的鸡蛋。对比辣椒准备好个数。将油,盐等按量备好份,放在一旁。将洗净得辣椒切成细沫,放入一旁备用。将锅进行预热,放入猪油待油...
食材:新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6个。调料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。 将小龙虾...
湖南长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾(经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了)、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白...
米粉一袋,再把油菜、火腿片、洋葱、大蒜、葱花切好。再准备好鸡蛋三个,虾皮适量。先把米线煮好要15分钟煮一袋,煮好捞出用凉水镇着就可。先用洋葱蒜片干辣椒短爆锅,炒...
碾米。用辅食料理机研磨大米,最好研磨3-4次,令米粉更加细腻。 添加辅料。可以制作出水果味、蔬菜味的婴儿米粉,那也要将坚硬的辅料研磨。 炒米粉、辅料:将米粉和辅...
材料:米粉一斤,炸黄酱四两,米酒一两,白糖一两,油适量,盐适量,酱适量,味精适量。 锅里放水,水开后,把米粉倒进去,煮熟后捞出来晾干。 把炸黄酱倒在碗里面,倒水...
粘米粉做芋头糕材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根;调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。做法:粘...
准备用料。米粉、腐竹、大白菜、葱、花生油、食盐。将米粉清洗干净后,用温水泡软备用。将葱清洗干净后备用。准备好一颗大白菜,摘下几张叶子清洗干净备用。将清洗干净的大...