食材:鸭蛋25个、盐200g、白酒100ml。 首先我们把鸭蛋用清水洗干净,然后自然晾干。 把白酒倒入碗内,把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈 把盐倒入另一个碗内,...
鲜蛋的挑选,挑选鲜蛋的要求同皮蛋。配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方。腌制盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千...
准备好鸭蛋,越新鲜的越好,这样保质期长。用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)。把风干后的蛋在白酒中裹一...
鸭蛋洗净晾干。熬饱和盐水,加适量花椒和大茴。鸭蛋逐个过白酒,放入坛中。把剩余的白酒倒入坛中,闷一会。将凉凉的饱和盐水倒入坛中,封坛35天左右。洗净,放入烤箱,上...
准备:鲜鸭蛋、精盐、酒精、黄沙、粘土、面粉、白酒、辣酱、花椒、桂皮、茴香、生姜等。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入...
如果是夏天比较热的时候,可以把咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放。注意不要冷冻,这样会影响鸭蛋的口感。如果在冬天比较冷时,可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放...
原料:鸡蛋鸭蛋、高度原浆白酒、食盐。鸡蛋鸭蛋洗干净,白色皮是鸭蛋,放阳光下晒干水分。取2个容器,一个倒入白酒,一个倒入食盐。取蛋,放入白酒中滚几圈,然后放入食盐...
腌制五香鸭蛋时,需要准备食用盐200克,开水两千克,新鲜的鸭蛋十到二十个,花椒十五克,桂皮八克,大料十五克,香叶十片,干辣椒少许,腌鸡蛋的坛子一个。把准备好的花...
用七成先的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成不流动的辣椒酱茶泥备用。 把装蛋坛洗净,沥干水分。 装坛前先喷少量60度以上的白酒。 取新鲜鸭蛋洗干净、晾干,外面拖上辣酱茶泥,...
配料:鸭蛋12个、高度白酒半碗、细盐适量、保鲜膜1卷。 把鸭蛋洗干净,晾干,无水为止。 在碗里倒入小半碗白酒,把海鸭蛋在里面滚一边,再把海鸭蛋在盐里滚一边,裹满...
鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长;用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面);放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦);把风干后...
材料:鸭蛋 24只、八角 2粒、花椒 1/4杯、盐、水。把鸭蛋清洗干净,抹干水分。把容器也清洗干净,抹干水分。量好大约需要多少水来腌咸蛋。锅里放八角,花椒,和量...
盐水腌制咸鸭蛋时要准备二十个新鲜的鸭蛋,用清水把它洗净,然后晾干表面的水分,如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干,或者用吹风机把它吹干,另外要准备50克高度白...
原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。 新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干。 提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火...
鸭蛋100个,食盐500克,白酒200克。 先把鸭蛋清洗干净,晾干。 鸭蛋完整,不能开裂。 准备好一瓶白酒,酒的质量不要求太好,用酒的主要目的是有良好的渗透作用...
将鸭蛋洗干净,晾干鸭蛋表面水分。烧开一壶开水,将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里,将200克食盐倒入盒中充分溶解。将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。...
将鸭蛋用清水清洗干净,用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分,保持鸭蛋表面干燥备用。将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中,浸泡30分钟左右即可,这样可以使蛋黄快速流油。...
黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀...
材料:黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥...
食材:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、白酒100克。 将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。 将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味...