原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜 ，今天小编就来聊一聊关于五香咸鸭蛋的腌制方法出油?接下来我们就一起去研究一下吧!
五香咸鸭蛋的腌制方法出油
原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。
新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干。
提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和。
晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内。
晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋。
用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
