干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡...
水和肉的比列是1:2然后用筷子或者蛋抽打上劲,再加入料酒,盐和少许酱油,一点姜末,葱,最后加上2个鸡蛋清。下锅的时候水不能沸腾,大约水温在80度左右。因为沸腾的...
糯米适量,姜末适量,蒜末适量,鸡蛋1个,料酒适量,老抽适量,生抽适量,十三香适量,盐适量,淀粉适量。将糯米清洗干净,在水中浸泡5小时。将猪肉清洗干净、剁成肉馅,...
食材:番茄1个、木耳1小把、猪肉200克、洋葱半个、生姜1块、鸡蛋1个食盐 2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、蚝油5克、淀粉1小把、生抽10克、水淀粉适量。将番茄洗净...
食材:牛腱子2斤、卤料1袋、葱段2克、八角1克、香叶1克、老抽2克、食盐1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陈醋2克、香菜段5克、胡萝卜丝5克、黄冰糖1块...
洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破,将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里,持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小,保持锅里的沸水,不再是大面积的上下翻滚状态后,顺势把碗...
备料:将鸡蛋打好放一边备用,将肉末调味好放一边备用(可放入蔬菜,葱等,看自己喜好,记得放点水,这样做出来的蛋饺才水润)。预热:将铁勺在灶上预热,开始火可以稍大,...
制作时不要反复在牛蛙肉上拨动,这样能减少肉碎的程度。 制作红烧牛蛙材料:牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量 牛蛙清洗干净,切成大块。 锅中放油...
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升。将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用...
将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许...
准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅。这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。在下锅炸之前先在热水中掉水至半熟的状态。或者在掉水的时候加一些白醋,...
选用甜玉米,口感会更好些。玉米粒不能太干,稍微有点水分使每粒玉米都能粘上淀粉,其中再加少许糯米粉包你做出来的玉米烙一点都不散。煎的过程一定要开小火,不然容易糊底...
首先将羊腿洗净后,将羊腿上的肉剔下来,之后先用刀一片片的切下来,之后剁成肉末,越碎越好,最好呈肉泥状。之后将剁好的肉泥放在碗中备用,然后加入一勺料酒、一点盐、一...
首先将羊腿洗净后,将羊腿上的肉剔下来,之后先用刀一片片的切下来,之后剁成肉末,越碎越好,最好呈肉泥状。之后将剁好的肉泥放在碗中备用,然后加入一勺料酒、一点盐、一...
肉沫剁细,最好是买肉自己剁,也可以买现成的,瘦肉和肥肉最好的比例是8:2,太瘦做肉圆子不好吃,太肥了腻。葱切葱花,鸡蛋只要蛋清,蛋黄留着做其他菜。把葱花、盐、胡...
想要让带鱼炸得不出现破损的话,我们就要将用来炸带鱼的锅完全清洗干净,以免它表面有残留的污垢和带鱼黏连在一起,导致我们炸出来的带鱼破损。同时,我们在炸带鱼的时候还...
搅拌馅料的时候,注意不要加太多的水了,不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力,令藕圆子容易散。在制作藕圆子馅料的时候,一定要用淀粉混合面粉,不然光用淀粉黏性不够...
牛奶烧开以后,将鸡蛋打到冒泡的地方;打入鸡蛋以后不能搅动,可以调成小火慢慢煮;待鸡蛋成型,可以添少许凉水,小火煮熟,喜欢吃甜的,可以放些糖。牛奶和鸡蛋都是高蛋白...
材料准备:清水一碗半,生鸡蛋3个,红糖100g。取一碗半的水,开始加热,等到水里出现水泡后,打入鸡蛋。待水开,鸡蛋蛋白收在一起,加入红糖。加糖1分钟后捞起鸡蛋,...
蘑菇洗干净,撕成适当的长条。蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比...