主料:牛蹄筋640克。调料:腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克。牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件;姜、蒜捣烂;烧热瓦...
酸笋,酸汤,切段的蒜苗和切成丝的姜备好。牛肚,牛百叶,牛黄喉,牛肠,牛心,牛肉洗净切成片。把所有的牛杂全倒进一大碗里,用食用油,姜丝,生粉把牛杂腌制20分钟。把...
五红汤窍门是熬制的第一遍汤先倒掉,喝第二遍熬制的,因为第一遍的汤味太重。五红汤做法(1)材料:红枣,枸杞,花生,红豆,红糖,若干。(2)将所有材料洗干净放碗里备...
材料番茄酱10g,料酒5g,虎虾100g,白糖3g,生抽一勺,葡萄酒一勺,葱姜蒜适量。虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末,待用。葡萄酒3勺、番茄酱...
将猪蹄切块放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒。 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去(沸水滚12分钟)。 将煮好的猪蹄晾干,待用。 开油锅,倒一点点油,...
五红汤的原料有红豆、红枣、红皮花生、红糖和枸杞。将洗干净的原料放入砂锅,浸泡半个小时。加入红糖搅拌均匀,大火烧开,改为小火,煮一个小时即可。此汤中的红枣有健脾补...
主料:西红柿3个、鸭肉、白菜、土豆、胡萝卜。辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。葱姜蒜炝锅。先放入胡萝卜过油翻炒。待胡萝卜炒至金黄时,放入西...
原料:干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公...
五红汤的制作方法(1)原料:5粒红枣、20颗枸杞、2勺红糖、20颗红豆、20颗红衣花生。(2)将红豆和花生洗净,与水放入锅中,大火煮开后转小火炖煮2小时,至红豆...
食材:猪血旺250g,油适量,盐适量,韭黄适量,虾皮适量,姜片适量,浓缩鸡汁适量,鸡精适量,白糖适量,葱花适量,胡椒粉适量。准备好猪血旺。沥干水备用。将韭黄清洗...
主料:草鱼700g,酸菜500g。 配料:四川郫县红油豆瓣2勺,葱、姜、蒜末100g,黑芝麻50g,花椒粒50g,红朝天椒20g,花椒面30g,红辣椒面30g,...
原料:干辣椒50克、郫县豆瓣、酱300克、牛油300克、菜油500克。调料:八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生姜...
材料:菠菜3棵,猪血100克,葱段10克,盐、香油各适量菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。将猪...
先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水要冷水,加入花椒大料等,锅开后再放入白酒去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软...
材料:油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽各适量。 食材:蹄筋泡发12小时,香菇泡发一个切四份,葱白切段,辣椒斜切圈。 热锅加油...
白萝卜一根,洗净刨皮切小块。牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一小片,白胡椒几颗。锅里烧开水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,捞出沥干水分。锅里...
主料:猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐。烧一大锅水,水开后将蹄筋放入,烧开后氽水2分钟后捞出。...
牛蹄筋去掉表面薄膜,洗净,花生洗净备用。八角、桂皮、花椒、葱姜蒜洗净备用。 把水放入汤锅中,加热,趁这个时间把牛蹄筋切成3-4厘米长的段。 把八角、桂皮、花椒、...
食材:湿油发蹄筋350,克,熟鸡肉100,克,熟火腿50,克,鲜菇50,克,绿叶蔬菜50,克,细盐5,克,味精3,克,黄酒20,克,肉汤750,克,湿淀粉15,...
锅里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。炒锅里加油,放入干辣椒、葱段和姜片爆香。加入飞过水的肉块煸炒。加入老抽和料酒。加入清水,没过肉块就可以了,再...