主料：猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐，下面我们就来聊聊关于酸辣蹄筋怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
酸辣蹄筋怎么做
主料：猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐。
烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后氽水2分钟后捞出。
蹄筋放入电高压锅，加水没住它，放花椒、干辣椒、白酒，一半姜切成的片，按蹄筋键。
干净的蒜苗切成段，小米辣对剖，大蒜和剩下的生姜切片。
压好的蹄筋放凉后，切成段。
炒锅烧热放菜油，油烧掉泡沫后关火，油温降低后，放泡椒、姜蒜片和小米辣小火炒香。
加入蹄筋翻炒，注入清水（鲜汤更好）与它齐平。
调入好酱油和1汤匙香醋、老抽，适量盐炒匀，用中火烧。
待水分将干时，调入蚝油和另1勺香醋炒匀。
加入青蒜苗，炒断生关火即成。
