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米粑的家常做法和配方
食材：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，...
2024-07-02 -
蒸米粑的由来
相传，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。相持日久，将疲兵乏，眼看谁也不能取胜，双方为休养士卒，曾一度订立“君子协定”：休战数月，在彭泽...
2024-07-02 -
米粑的制作方法馅料
大米粉500g、酸菜足量、豆干3块、大蒜2根、辣椒面少量。取米粉500g开水和开，双手洗净用劲揉搓至如下图所示状即可，备用。接下来炒制粑馅，我用的是酸菜，豆干和...
2024-07-02 -
隆昌黄粑的做法和配方
食材：粘米粉250g、糯米粉250g、生黄豆粉50g、红糖200g、糯米500g、芭蕉叶数张。 糯米洗干净后泡3个小时。 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。 将其余所...
2024-07-02 -
颗粒洋芋粑的做法和配方
土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适量，胡椒4克，辣椒粉适量。土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便...
2024-07-02 -
三角粑的米浆做法和配方古代
原材：料粘米面100克，温水100克，白糖25克，酵母2克，油适量。 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀。 加入粘米粉搅拌均匀。 静置发酵至原来的2.5倍。 电饼铛...
2024-07-02 -
水菊粑的做法和配方
主料：米粉500克、咸菜适量、腊肉适量、糯米粉1500克、水菊草适量、姜适量、蒜头适量、粽叶适量、酱油适量、花生油适量、朝天椒4个洗干净的水菊。咸菜切成小丁。腊...
2024-07-02 -
枕头粑的做法和配方
用料：鸡蛋4个、姜适量、白胡椒适量、花椒面适量、盐适量、红苕淀粉适量、鸡油适量、黄花三根、黑木耳适量、豌豆100克。 趟蛋皮。三个鸡蛋打散，加鸡蛋量一般的水芡粉...
2024-07-02 -
三角粑的做法和配方
食材：粘米粉100克、酵母2克、白糖25克、温水100克。 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀。 加入粘米粉搅拌均匀。 静置发酵至原来的2.5倍。 电饼铛均匀刷上一...
2024-07-02 -
自贡泡粑的做法和配方
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成...
2024-07-02 -
传统泡粑做法和配方
粘米粉500克、白糖适量、红糖适量、果脯适量、发酵粉适量。方法：粘米粉500克,先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅。再...
2024-07-02 -
苦荞粑的做法和配方
食材：面粉适量、苦荞麦粉适量、酵母适量、牛奶适量。酵母加温水化开。将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；盖上盖子发酵2...
2024-07-02 -
老式泡粑的做法和配方
主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。大米泡二小时可以一捏就碎。放入料理机水淹过米。打成米浆，倒入三个碗里，一份少的倒入锅小火，搅拌成糊，另一个碗里倒...
2024-07-02 -
红薯粉粑的做法和配方
用料：红薯粉若干，开水一定量。红薯粉放入盆里，倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行，不用像做汤圆那样使劲揉。用手揉搓几下，成团时越稀蒸出来越...
2024-07-02 -
新化油炸粑的做法和配方
准备糯米粉1000克，白糖或黄糖100克。准备花生米100克，花生米放锅里炒熟。出锅放冷。炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。糯米粉加上开水揉到有韧性为止。揉...
2024-07-02 -
贵州干粑的做法和配方
材料：土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许。土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成...
2024-07-02 -
糯米粉粑的做法和配方
准备材料：糯米粉200克、清水200克、食盐、植物油适量；糯米粉:清水≈1:1，按此比例和面，多做揉搓，至光滑面团；揪成小面团，因为面团粘性大，用保鲜膜包裹，用...
2024-07-02 -
云南三尖角粑的做法和配方
主要原料：糯米面，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹笋，腊肉，火腿等。 米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入适当水调和后做成面皮待用（也可直接把米...
2024-07-02 -
土豆炸粑做法和配方
备白糖，面粉少许，土豆一个。土豆去皮切丝。面粉里倒进白糖。放点清水拌匀。再放进土豆丝。拌匀。拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。翻匀。炸香脆即可。沥油装盘。...
2024-07-02 -
洋芋粑的家常做法
材料：土豆1个、面粉100克、小葱2根、盐适量、胡椒4克、辣椒粉适量。土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一...
2024-07-02