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清蒸鱼的窍门
挑选活鱼要鱼鳞比较完整，鱼肉富有弹性，一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大，鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好，鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。温水...
2024-06-25 -
清蒸鱼的家常做法窍门
材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用...
2024-06-25 -
清蒸鱼的做法窍门
主料：黄鱼(大黄花鱼)。辅料：葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切...
2024-06-25 -
清蒸白鲳鱼的做法窍门窍门
材料：白鲳600克，腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。白鲳洗净，在鱼身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分钟。腌渍梅去核剁碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放...
2024-06-25 -
清蒸土豆片的做法窍门
先把土豆洗干净备用。拿来做早餐的土豆最好选这种嫩土豆。 把土豆去皮。因为用来切片蒸就要去皮，如果整个蒸就不必要了，等熟了再剥掉就是。 再把处理好的土豆切成片，切...
2024-06-25 -
清蒸龙虾的正宗做法窍门
材料：龙虾850克、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。龙虾冲洗一下，先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内...
2024-06-25 -
清蒸王鱼的做法窍门窍门
主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜...
2024-06-25 -
清蒸鱼段如何做
鱼段一段、小葱1-2根、大葱一截、胡萝卜一段、姜丝1把、料酒15-20克、盐3-4勺、蒸鱼豉油25-30克、玉米油30-35ML。清蒸鱼段的做法：鱼段流水冲洗2...
2024-06-25 -
清蒸白鱼窍门
主料：白鱼（700克）；辅料：肥膘肉（50克）、玉兰片（25克）、火腿（25克） 、油菜（20克）；调料：料酒（20克）、花椒（3克）、盐（3克）、味精（2克）...
2024-06-25 -
广式蒸鱼的做法窍门
食材：鲫鱼1条、糖1茶匙、蒜4粒、蒸鱼豉油4汤匙、葱1棵、姜1块。鱼杀好洗干净。在鱼的表面和肚内放入姜片把鱼放置碟中。水烧沸后隔水蒸鱼10-15分钟。把姜蒜葱准...
2024-06-25 -
清蒸鲈鱼的窍门
材料：鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段...
2024-06-25 -
清蒸豆腐的做法窍门
香菇、腊肉切小丁。朝天椒去籽（不去太辣，主清淡）、葱切小圈。取一个鸡蛋，加少量盐，打碎。下油，鸡蛋煎好，捣成小块。盛出。调好汁，炒香香菇、腊肉。两勺料酒，盐、味...
2024-06-25 -
清蒸鲳鱼的做法窍门
食材：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。 把鱼放入碗中，加入葱...
2024-06-25 -
清蒸海参的正确做法窍门
主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克。调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。将水发海参洗净，背朝下...
2024-06-25 -
清蒸木鱼做法窍门
首先将鱼清洗干净，两边各切三刀。加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟。出锅后将...
2024-06-25 -
清蒸泥鳅怎么做好吃窍门
泥鳅半斤、生姜片6片、大蒜子5个、青椒2个、盐一小勺、鸡精一小勺、料酒7毫升、海鲜酱油一小勺、蒸鱼豆鼓一小勺。做法：青椒切丝，大蒜子切碎，生姜切片和杀好洗干净的...
2024-06-25 -
蒸鱼几分钟能熟
蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。做法：将...
2024-06-25 -
如何做清蒸螃蟹窍门
大螃蟹清洗干净。把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，...
2024-06-25 -
清蒸鸡的做法窍门
主料：土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清...
2024-06-25 -
清蒸乌骨鸡窍门
清蒸乌骨鸡窍门：最好用现宰的乌骨鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。食材：乌骨鸡一只、香菇6个、火腿3片、海...
2024-06-25