姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末;坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香;下泰辣炒出红油;下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁;将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花...
用料:鲈鱼1条、红椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、豆豉适量、白糖适量。古早味蒸魚的做法:肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀;加葱末、...
食材:花生1kg、肉蔻1个、生姜1块、香叶5片、桂皮3块、八角1个、盐20g挑选颗粒饱满,无霉点的鲜花生洗净。把花生顶部捏开一个小口,方便入味。外皮鲜嫩的花生,...
首先把鸡爪放进清水内浸泡下血水,浸泡些水主要是鸡爪吃着不腥,没有异味,再浸泡的时候尽量用手指挤压下鸡爪,把鸡爪的血水挤压出来。浸泡10分钟左右,盆子内会有血水冒...
先把羊肉切成丝。加少许盐、料酒、生粉、色拉油搅拌均匀,放在一旁腌制。切完羊肉要清理好砧板哦。用小苏打加白醋,去污杀菌!切菜备用。青红小米辣切丝、姜切丝、韭菜花切...
腰花先斜着切,不要划断,再竖着切,切成凤尾花刀。放入盐和生粉抓匀腌制十分钟。野山椒对半切,朝天椒切圈,二种辣椒洗净辣椒籽,酸萝卜切小片,姜蒜切末。锅里放油烧热至...
千张1片,猪肉100g,香葱适量,黄酒适量,盐适量。。猪肉洗干净切好,千张洗干净切小片,小点容易入味,也好翻炒,香葱洗干净。热锅凉油,肉片下入锅中翻炒。猪肉炒断...
原料:鸡蛋500g。空碗中,加葱花、生抽、蚝油、黄豆酱、十三香、盐、鸡精、火腿丁,打入一个鸡蛋搅匀加一勺食用油。搅匀后打入剩下的鸡蛋,不用搅散,撒上葱花、辣椒碎...
主料:猪肉(肥瘦)(500克)辅料:籼米粉(干、细)(100克)调料:小葱(3克) 赤砂糖(150克) 酱油(10克) 糖桂花(3克) 姜(3克) 胡椒粉(1克...
腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和;将猪肉切成3~4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子,然后将猪肉条用香料搓拌均匀,拌好后再放着腌入...
食材:鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜...
食材:鲫鱼300克。调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易...
鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热,...
杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。鲫鱼两面打上花刀。鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一...
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净后沥净水分。酸菜清洗干净后,再切成细丝。大葱洗净斜切成段,姜切成菱形片备用。锅中倒入适量的油,放入鲫鱼煎成一面金黄色,再翻到另一...
准备用料。鲫鱼、葱、姜、啤酒、花椒、桂皮、辣椒。鲫鱼去鳞、头和内脏,洗净。葱切段,姜切片,将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。锅中放油。将鱼热油下锅,待鱼皮硬实后翻...
主料:鲫鱼两条、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。提前将原料准备好,鲫鱼去腮去...
准备用料。鲫鱼、盐、油、料酒、孜然粉、辣椒粉、十三香、鸡精。鲫鱼去鱼头鱼肠清洗沥水,再依次调进盐,料酒。撒上辣椒粉,孜然粉,十三香,鸡精。拌匀腌制半天入味。腌制...
大活鲫鱼1条(重约350克),净猪五花肉200克,绍酒25克,酱油35克,白糖20克,精盐2克,味精1克,熟猪油75克,葱段2克,姜2片,葱结1只,葱姜汁(由葱...
食材:低筋面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、牛奶一杯、白砂糖20克、蜂蜜两勺、泡打粉少许、黄油少许、红豆沙馅适量。首先是做包裹层面糊,鸡蛋用全蛋,鸡蛋加白砂...