主料:鲫鱼两条、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量,我来为大家科普一下关于凉拌鲫鱼的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![凉拌鲫鱼的做法(凉拌鲫鱼的做法步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/882817975.jpg)
凉拌鲫鱼的做法
主料:鲫鱼两条、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。
提前将原料准备好,鲫鱼去腮去内脏。
用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。
把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出。
在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐。
最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可。