用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀,腌半小时左右。 锅底放块黄油,铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最...
食材:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼等。锅底放入葱、姜、蒜、盐、西红柿、蘑菇、洋葱等,炖二...
首先将制作白汤,这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨。洗干净后放在沸水中焯一遍,再用清水洗干净。接着和姜片一起放入锅中,加水,用大火煮沸,捞去泡沫后改用小火煲出鲜味。...
先去超市,将做涮锅需要的东西买回来。火锅底料是必备的,再买一些自己喜欢吃的菜,如牛羊肉、鱼丸、虾球、金针菇、粉条、青菜等,荤素搭配。牛羊肉、鱼丸等需要冷冻的东西...
将鱼肉清洗干净,并将鱼肉弄成泥备用。加入清水,盐,葱姜汁,顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性,加入打成泡沫状的蛋清,淀粉,味精,油,也是顺时针方向搅拌均匀。然...
将鱼肉清洗干净,并将鱼肉弄成泥备用。加入清水,盐,葱姜汁,顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性,加入打成泡沫状的蛋清,淀粉,味精,油,也是顺时针方向搅拌均匀。然...
准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。再加...
涮锅的菜:冻豆腐切片;西葫切片;大白菜切块即可。涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊,还得是羯羊(阉割过的公羊),据说这种羊没有膻味。一只羊...
准备汤底:1罐,鸡粉少许,水4罐,火锅料:3片,蒜苗1根,鸭血1块,毛肚1盘,金针菇1把。先将全部的火锅料洗净。鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;...
主料:草鱼鱼蓉500g、蛋清1个、水150g;辅料:黄酒10g、盐2g、胡椒粉2g、水淀粉20g。大草鱼宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除,...
食材:鮰鱼1500克,油适量,盐适量葱适量,啤酒适量,小葱碎适量,花椒大料适量,生抽适量,红糖适量,醋适量,姜适量,蒜适量 。鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃,切成大段...
猪肉一块,洗干净。把肉切薄片。茼蒿,油麦洗干净,控干。葱姜蒜适量,辣椒少许,放入涮锅中。接着放入火锅底料。粉丝少许。最好用电磁炉,边吃边加热。开锅后,放入猪肉片...
准备好所有小料。锅中注入植物油,小火凉油下锅(可以加少许水)加入豆豉、姜末、蒜末、红尖椒末和葱白。一起煸炒出香味。炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块。调味料放...
可以做红烧鮰鱼。红烧鮰鱼是上海市的传统名菜,属于沪菜系。此菜肥腴软糯,咸中带甜。原料:新鲜长鮰鱼1条。调料:姜片,葱段,味精,糖,胡椒粉,黄酒,生粉,酱油,精制...
主料:鮰鱼。 调料:色拉油,酱油,味精,葱,姜,白糖,胡椒粉,黄油,生粉。 先将鮰鱼洗净沥干,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。 锅中放入姜片、葱段、少...
食材:鮰鱼1条、豆芽适量、食用油50g、干辣椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、料酒3勺、盐适量、鸡粉适量、火锅底料适量。鮰鱼杀好洗净,然后把鱼剁成小块,...
准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。姜磨成姜末,挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻...
原料:两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有,就在制成涮锅调料酱后再加点香...
主料:鮰鱼1条。辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。把鱼身冲洗干净,沥干水份。蒜头下油锅爆香。爆香蒜头后,鱼也放进油锅里。鱼肉煎至金黄色...
主料:草鱼。 辅料:花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。 鱼洗净改刀。 腌鱼:料酒两勺,淀粉两勺,白胡椒粉适量,盐适量,搅...