主料：草鱼 辅料：花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油 ，下面我们就来聊聊关于涮锅鱼怎样做?接下来我们就一起去了解一下吧!
涮锅鱼怎样做
主料：草鱼。
辅料：花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。
鱼洗净改刀。
腌鱼：料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀。
凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3。炒出红油即可。
加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开。
锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅。
放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末。
再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦。
