首先把买回来的整只鸡清干净,沥干水份备用。把鸡翅膀折好,还有鸡脚一样的塞进鸡腔内,或者直接把鸡脚切去也可以的。锅中加入能够浸泡过整只鸡的清水和姜片一起把水烧开,...
主料:鸡腿500克,五指毛桃80克。调料:姜 三片 ,桂圆 10克, 枣(鲜) 3个。鸡腿砍件,用盐、料酒和姜片稍腌片刻。等水沸后加入已清洗干净的五指毛桃和桂圆...
原料:A:小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗。B:泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根。C:食用油50...
食材:鸡枞菌250克、菜籽油500毫升、干辣椒5克、花椒10克、蒜5克、盐10克、葱头5克、白芝麻10克。鸡枞菌表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净。菌盖和菌柄撒成...
鸡爪—2斤,去指甲,在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味,锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟,捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油,再冷水泡三五分钟后沥干...
原材料:鸡脯肉,菠萝蜜,杂蔬粒,青红椒,番茄各适当。鸡脯肉切一片,用鸡蛋清,盐,水淀粉,米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。西红柿去皮,切割成小碎渣,青红椒切片预...
猪腱肉汆水,淮山去皮切块,姜块拍扁。 上一步准备的材料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟,做成汤底。 走地鸡对半开,洗干净去除内脏血水和杂毛。 快速汆水洗去血污。 鸡放...
盐水鸭。盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。牛肉锅贴。在南京牛肉锅贴也是赫...
牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料(蛋清 30克,啤酒 60克,生抽 15克,蚝油 35克)。 抓至入味。加入淀粉,继续抓拌均匀。将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。...
材料:杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片(20克)把吉利丁片剪成小片,放入冰水泡软。把牛奶和杏仁露奶锅里面。白糖放入奶锅里面,放在火上煮...
主料:猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。配料:花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。预先把冬菇浸透,切碎备用;把豆腐切成小...
主料:鲜猪肚一只。配料:菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干,以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料:盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料:生粉。先将猪肚用生粉抓洗,切片后用少量盐、...
羊肉大葱备用,羊肉切成薄片。葱姜切丝,大蒜切末。把羊肉里加入料酒和生抽拌匀,在加入水淀粉并抓匀,腌渍约20分钟。把不粘锅里倒入花生油。放入羊肉片划开,肉变白时即...
食材:鸭胗六七个、姜、干红辣椒适量、洋葱一个。将洋葱的外膜去掉,洗一下,然后切成碎末。取一块姜,这里可以将姜去皮洗净,然后切成丝,更能使香飘出,取几个干红辣椒,...
菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。猪肉按照肉的纹理,斜切成片,然后放到小碗里,加入少许盐拌匀,然后加入少许食用油,最后加入玉米淀粉,拌均备用。用热油把姜煸香...
芋头半只,去皮,切成细细的条状备用。花生炒一下,弄成花生粉。腊肉切成小丁,然后把腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋...
用料:土豆3个、玉米淀粉100克、青红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、鸡精1勺。准备好三个土豆,切成薄片。上锅蒸熟。用大勺子趁热压成泥状。准备玉米淀粉。加入玉米淀...
全麦筋爽面、鸡汤1碗龙香葱,清水煮沸,放入面条煮软,捞出,过冷水;PS:过冷水防粘。洗净锅,放入鸡汤煮沸,把面条加入,再次煮沸,放盐、香葱拌均;爽滑的鸡汤就可以...
肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(...
首先将姜蒜搞成粉末状,胡萝卜切片,葱切断,辣椒去籽切块;然后准备调料:耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁;黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完...