食材:鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净,一把小葱,若干姜片,若干枸杞和红枣,加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因...
准备白斩鸡的材料:三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。把三黄鸡去内脏洗净,把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入,鸡(凉水时放入鸡)、...
鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒,用手抓匀,腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中,下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上,拌匀,淋到...
洗净青菜,切碎待用。选一块肥瘦相间的猪腿肉。用白酒,盐腌制,晾晒2-3天以上,就可以作为咸肉菜饭的咸肉使用了。白酒适量,腌制的盐能裹住肉即可。咸肉切成块,肉的大...
草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟。鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出。蒜瓣,辣椒葱切细。锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生...
原料:猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉、肉皮、葱段、姜片、黄酒、低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出...
食材:五花肉500g,葱花适量,八角粉适量,老抽适量,醋适量,盐适量,老酒适量,糖适量。将五花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀),然后再冲洗去血水。准备好所有的...
准备三块猪大排,用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中,...
原料:草鱼腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2个、盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉适量、油20克...
猪肉500g,肉皮冻500g,水100g,姜末12g,糖20g,低筋面粉300g,高筋面粉150g,盐少许,水200ml,酵母3g,盐10g,麻油适量,淀粉25...
将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克...
食材:面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克;平菇洗净,放盐水浸泡20分钟,撕成小条,肉片,我买肉请店家帮我切成了肉片洗净,放料酒、盐、味精、...
用料:油条2根、鸭肫(鸭胗肝)50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。 切配方法:油条切小段,鸭肫、笋、方腿切片。 烹饪方法:鸭肫、笋、方腿片一起焯水,...
原料:馅儿心用鲜嫩的猪,禽肉浆及虾仁三种原料混合拌制而成,馄饨皮若干。将馄饨薄皮包馅。煮成熟后,装在鲜美汤汁碗中半沉半浮隐约可见肉馅,汤料由虾皮,冬菜,紫菜及香...
腌笃鲜是一道上海菜,味道独特、汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,深受百姓的喜爱。那么大家知道腌笃鲜做法是什么吗?腌笃鲜的做法有哪些?今天小编就为大家带来...
香菇油菜洗净。 用开水把油菜焯一下, 焯时加几滴香油和盐,这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。 捞出油菜投凉水再攥干水分。 把油菜切成碎。 香菇切碎。 豆干切碎...
原料:活河蟹500克。调料:黄酒,白酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量。葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤...
主料:草鱼1条。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油...
将五花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀),然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料,方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油,放入葱段爆香,接着放入五花肉,中火煸...
原料:内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐...