上海三鲜油条正宗做法和配方（上海三鲜油条正宗制作访法）

用料：油条2根、鸭肫（鸭胗肝）50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g ，我来为大家科普一下关于上海三鲜油条正宗做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

上海三鲜油条正宗做法和配方

用料：油条2根、鸭肫（鸭胗肝）50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。

切配方法：油条切小段，鸭肫、笋、方腿切片。

烹饪方法：鸭肫、笋、方腿片一起焯水，油条6成油温炸老一些，炸完取出装盘，炸油条的油少一半把鸭肫、笋、方腿下油锅爆一下（爆时关火），取出，倒出油，一勺半水，一勺盐、味精，料酒两块钱大小，胡椒粉少许，烧开勾芡打油至起泡，倒下鸭肫等辅料烧热后淋在油条上即成。