香菇油菜洗净 用开水把油菜焯一下， 焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿 ，下面我们就来聊聊关于正宗上海香菇菜包馅的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
正宗上海香菇菜包馅的做法
香菇油菜洗净。
用开水把油菜焯一下， 焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
捞出油菜投凉水再攥干水分。
把油菜切成碎。
香菇切碎。
豆干切碎。
把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。
香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。
往油菜里倒入两大勺香油拌匀。
把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入面粉和成面团，面要和得软一点，盖好醒发。
面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。
