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怎么叫爆炒
爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生...
2024-07-02 -
爆炒血肠怎么炒
猪血肠适量，葱姜适量，红辣椒5-6个，料酒适量，盐适量，油适量。猪血肠适量切片，不要太薄。备好葱姜辣椒。锅里热油，小火开始煎血肠。用筷子翻动。煎好的血肠捞出，锅...
2024-07-02 -
爆炒猪肚怎么做
食材：2个洋葱、猪肚1个、挂辣椒小米辣中度、姜和大蒜、绿皮书、2汤匙料酒、1勺酱油、1汤匙醋、盐味精糖适量、半碗面粉。方法/步骤：（1）把猪肚、杭椒、小米辣、洋...
2024-07-02 -
爆炒花甲
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把...
2024-07-02 -
爆炒西芹怎么炒好吃
西芹摘洗干净，斜刀切片，葱切丝，姜切丝备用。胡萝卜洗净切条，丸子切片。锅中倒入食用油，放入五香粉。油八分开，放入丸子煸炒，放入葱，姜爆香。放入胡萝卜，西芹煸炒，...
2024-07-02 -
爆炒青瓜怎么炒好吃
首先,将青瓜去掉头尾部分,清洗干净,并在菜板上切成薄片状,装入碗里备用。青椒切成小碎块,姜蒜切末备用。冰冻的瘦肉事先拿出来解冻。接下来开始煮菜。预热锅底,倒入适...
2024-07-02 -
爆炒牛肉
爆炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒，营养丰富。首先把梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的...
2024-07-02 -
爆炒羊肉怎么炒
先把羊肉切成片，把葱切成段，姜切成片。在肉片中放入盐、 酱油、味精、鸡蛋液、淀粉，拌匀腌制。起锅烧油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。放入姜丝、葱段翻炒，放入味...
2024-07-02 -
爆炒鲜贝怎么做
先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段，放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉...
2024-07-02 -
爆炒田鸡做法
主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味...
2024-07-02 -
爆炒蛏子做法
材料：蛏子，葱，姜，蒜，豆豉酱，青椒，红椒，洋葱各适量。蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。 葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依...
2024-07-02 -
爆炒鱿鱼怎么炒
青椒切块，红椒切块，装盘备用，洋葱切块，装盘备用，鱿鱼改刀切小段，装盘备用。 锅中烧水，水开后，放入鱿鱼焯水3分钟，捞出备用。 锅中放油，油热后，放入葱段、姜片...
2024-07-02 -
爆炒香辣蟹怎么做
螃蟹3只、姜适量、蒜3瓣、葱1段、香菜适量、辣椒酱1勺、酱油3勺、辣椒5个。做法：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好，热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再...
2024-07-02 -
爆炒鹌鹑的做法
材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；唻冄起油頭樤锅...
2024-07-02 -
家常爆炒鱿鱼怎么做
鱿鱼(350克)、香菇(20克)、冬笋(50克)、小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10...
2024-07-02 -
爆炒大肠的做法
主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏...
2024-07-02 -
爆炒牛肉的做法
牛肉（肥瘦）(250克) ；玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克...
2024-07-02 -
爆炒牛腩的做法
食材：牛外脊肉，菜油、香油、绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。炒锅置旺火上，加底油烧热，...
2024-07-02 -
爆炒蛤蜊的做法
主料：花蛤500克。 辅料：盐1匙、生抽1勺、黄酒1勺、白糖1匙、小葱2根、香油1匙、植物油1勺、大葱1段、姜1块、蒜2粒、干红辣椒4根、花椒粒1匙、郫县豆瓣酱...
2024-07-02 -
爆炒菜苔的做法
食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。 菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。 红辣椒洗净去籽...
2024-07-02