材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量，今天小编就来说说关于爆炒鹌鹑的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
爆炒鹌鹑的做法
材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
唻冄起油頭樤锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。
