食材:猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。 竹笋焯水,备用。...
春笋洗净切片。干辣椒剪段,小葱切葱花,蒜切瓣。锅中加清水,再加盐、食用油,笋片放进去焯水3分钟,捞出。油温烧至6成热,放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。再加入生抽、...
食材:鲜笋200克。辅料:酱油适量,香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。将鲜笋洗净切条,用刀面拍松;花椒放入热油中炸香后,捞出花椒。将笋条放入炸过花椒的油中,不...
准备材料:春笋1个、葱1棵、姜2克、花生油20毫升、盐2克、白糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升;春笋剥去老叶,清理干净,切开成小块,汤锅加水,烧开后下入笋块,...
买回的春笋,将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉。切成滚刀块,炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味,放入笋块翻炒,放适量的白糖,放适量的生抽。放少许的老抽,翻炒均匀,...
食材:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。锅内入油加热,待油7分热时,倒...
材料:鲜冬笋250克、腊肉100克、鲜香菇200克、青蒜100克、豆瓣酱10克。鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉,切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟,清水冲洗控干待用;...
食材:竹笋3个、油豆腐2元钱、六月鲜红烧酱油30克、白糖20克、六月鲜淡酱油10克、盐1克。竹笋剥去笋壳洗净,切成滚刀块。焯水,捞出水沥干。油起中温煸炒笋块30...
笋切段。放到开水里焯一下。杏鲍菇切块。锅中放油,稍多一点,烧热。倒入笋。倒入杏鲍菇。倒老抽,生抽,糖翻炒。加入清水,炖15分钟。收汁,加葱花,出锅。...
用料:竹笋250克。调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克。竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过...
主料:春笋250g、胡萝卜50g、蒜苔50g。 调料:食盐适量、花椒10粒、老抽适量、调和油适量。 蔬菜清洗切片及段,笋片下水焯一下待用。 锅中放油及花椒炸出香...
材料:绿竹笋8支、豆豉1大匙、嫰姜片少许。 调味料:素蚝油1大匙、黑糖(增加色泽)2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、昆布粉少许、香油少许。 竹笋去皮洗净切滚刀块,在滚...
原料:春笋。 配料:葱。 调料:老抽、盐、生抽、白砂糖。 春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少...
食材:春笋8颗、蒜苗1-2根、冰糖6颗、生抽1勺。 买回来的新鲜春笋要及时吃掉,放久了不仅笋变老,吃起来也不鲜嫩了。一般挖出来的笋都沾有少许泥巴,先大概冲洗一下...
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。做法:鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。锅内入油加热,待油7分热时,倒...
水发海参9个,新鲜冬笋2个,干香菇15个,小葱4根,生姜3片,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺半,白糖半勺,食用油4勺。海参提前四到五天发好。干香菇开水发好,关于发...
原料:鲜笋200克、酱油适量,香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。将鲜笋洗净切条,用刀面拍松;花椒放入热油中炸香后,捞出花椒。将笋条放入炸过花椒的油中,不断煸炒...
将笋切去老的部分,剥去笋衣,笋切丝备用。笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个重的东西,确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的...
做法一:准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后...
原料:青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。 辅料:花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量。 笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;...