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晒豆瓣酱方法
在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能基本...
2024-07-04 -
晒豆瓣酱需要盖盖子吗
晒豆瓣酱是需要盖盖子的。晒豆瓣酱需要天气好的时候，将豆瓣酱放在外面晾晒，日落的时候再收进来，晚上盖上盖子，不要密封，最好是通气，这样晾晒一个月差不多就可以吃了。...
2024-07-04 -
郫县豆瓣酱做法晒豆瓣
二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；将二荆条放入料理机，搅碎备用；放入盐、红糖、香菇酱；将材料混合，搅拌均匀。干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；花生去...
2024-07-04 -
豆瓣酱存放方法
豆瓣酱平时可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中，然后把它放在阴凉通风的环境中，可以保存几个月不变质。如果购买的豆瓣酱已经开封，而且会经常取食，那么最好把它存入...
2024-07-04 -
豆瓣酱的制作方法
主料：黄豆适量。辅料：食盐适量。黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。晒好的豆子掰碎...
2024-07-04 -
四川豆瓣酱制作方法
二荆条辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒酱末。将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中，搅拌均匀。把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天。把霉豆瓣倒入大盆中，加入1斤高度白酒（注意...
2024-07-04 -
做豆瓣酱的方法与步骤
食材：豆子适量、干红辣椒适量、白酒适量、盐适量。 把豆子用水泡涨后洗净去皮，再用高压锅煮烂，沥去水分。 倒入一些干面粉并搅拌均匀，然后盖上纱布放置一周左右，等着...
2024-07-04 -
家庭豆瓣酱的制作方法
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。 然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。 之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中...
2024-07-04 -
老式黄豆瓣酱制作方法
食材：黄豆2000克、盐10克。把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，捞出，放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干，...
2024-07-04 -
豆瓣酱怎么吃
豆瓣酱采用的主要原料是蚕豆，蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，制成的豆瓣酱含有丰富的蛋白质和碳水化合物、钠、铜、钾，含有丰富的营养价值，可以消除水肿，提高...
2024-07-04 -
豆瓣酱的制作方法及配料
食材：霉豆瓣250g，辣椒500g，老姜50g，清油125g，青花椒80g，八角3粒，香叶3片，桂皮1段，白酒25ml，盐125g，老姜末50g。清洗：将霉豆瓣...
2024-07-04 -
香菇花生豆瓣酱的制作方法
原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。准备所需原料。香菇洗净去蒂，挤掉水分。香菇切细丁备用。花生米炒熟，或者微波炉...
2024-07-04 -
豆瓣酱的存储方法
豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。 常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短，如果是工厂大批量生产的话，需要对原料进...
2024-07-04 -
豆瓣酱的挑选方法
购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣...
2024-07-04 -
豆瓣酱制作方法
准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。准备好豆瓣。...
2024-07-04 -
豆瓣酱的食用方法
豆瓣酱常见有两种，一种祁县豆瓣酱，是咸辣的，里面是辣椒和蚕豆瓣，常见的就是做水煮肉片用的只要调料；另一种是黄豆豆瓣酱，可以生吃，比如蔬菜蘸酱，也可以炒菜用来调味...
2024-07-04 -
豆瓣酱做菜的方法
牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。将牛肉切片，用热水汆烫后备用。甜椒切成条形，备用。烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入...
2024-07-04 -
豆瓣酱制作技巧
将豆瓣泡冷水八个小时左右，（如果比较急的话可用开水泡四个小时左右即可）洗净放在菜篮子将水沥干。生姜，切碎。先切片再切丝然后切成小丁块。大蒜剁碎，不要剁的太碎但也...
2024-07-04 -
南方如何做豆瓣酱
把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，捞出，放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干，然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉...
2024-07-04 -
豆瓣酱的做法大全家常
豆瓣酱炒鸡蛋。鸡蛋3个、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜半头、西红柿一个（小）、豆瓣酱、里脊肉（可不放）、酱油。做法：鸡蛋打散，胡萝卜切片，里脊肉切片用淀粉抓匀，西红...
2024-07-04