购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显反之,低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊,辣椒大且多,我来为大家讲解一下关于豆瓣酱的挑选方法?跟着小编一起来看一看吧!
![豆瓣酱的挑选方法(豆瓣酱如何挑选)](http://img.studyofnet.com/upimg/583352826.jpg)
豆瓣酱的挑选方法
购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显。反之,低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊,辣椒大且多。
其次,好的豆瓣酱发酵周期长,酱香味浓,豆瓣入口化渣,口感细腻,鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味,豆瓣入口较硬,带生味或异味。
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豆瓣酱的挑选方法
购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显。反之,低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊,辣椒大且多。
其次,好的豆瓣酱发酵周期长,酱香味浓,豆瓣入口化渣,口感细腻,鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味,豆瓣入口较硬,带生味或异味。