食材:黄豆2000克、盐10克把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里,今天小编就来说说关于老式黄豆瓣酱制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

老式黄豆瓣酱制作方法(老式黄豆瓣酱制作方法介绍)

老式黄豆瓣酱制作方法

食材:黄豆2000克、盐10克。

把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。

等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。

把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处,大概放置十几天,直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。

把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎,然后加入适量凉开水,搅匀。

然后把盆放到阳台上暴晒。在以后的日子主要是晒。要晒一个夏天,直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了!