将肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫分别洗净切块。把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫。然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用。热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒...
用料:鸡蛋1个、鸡杂若干只、鸡汤1碗、小青菜1把、生粉适量。鸡羹糊的做法:鸡内脏,比如碎鸡肉、鸡心、肝、胗、鸡肠、鸡血,全部切碎 加一把小青菜(绿叶蔬菜都可以)...
食材:鸭子1只,八角2到4个,老抽5勺,干辣椒适量,葱根适量,姜适量,糖20克,洋葱2/6个。鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。用冷水把鸭肉清洗一遍...
主料:吊瓜600克。 辅料:油适量、盐适量、白糖少许、葱适量、生抽少许。 把吊瓜去皮洗净切滚刀块。 热油,炒香葱花,放入吊瓜块翻炒。 加适量生抽,翻炒均匀。 加...
主料:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4...
食材:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4...
主料:牛腩300克。 辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙...
鸡清理好沥沥水,锅烧热放油,放八角,桂皮,姜,干辣椒炒香,放鸡翻炒。中火,鸡炒香出油,放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟。加开水盖锅焖三四十分钟。烧到肉烂,开锅放鸡精...
材料准备:排骨、姜片、葱段和盐各适量。八角、小茴香、桂皮、丁香、花椒、老抽各适量。先把排骨斩成小段,入冷水锅,大火煮沸后撇去浮末,把血水倒掉,排骨待用。这个步骤...
食材:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜。五花肉切块在热水里焯过备用。锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。五花肉倒入锅中,快速翻炒...
主料:鸭子1500克。 辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克。 调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮...
主料:鸭子1500克。辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克。调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)1...
用料:牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片。 牛鞭切段,牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下,主要是怕上面粘有脏东西。 把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小...
主料:鲈鱼1条。 辅料:色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量。 鲈鱼洗净、沥干水分,两...
主料:牛蹄1000克。调料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。做法:将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢;汤锅加清水,...
主料:五花肉、百叶结。 辅料:白酒蜂蜜、酱油醋八角。 百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结。 五花肉冻后切块(稍冻后好切)。 锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉...
食材:鱼泡一盘、小泰椒6个、绿辣椒3个、蒜6瓣、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、泡发好的木耳适量。 锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色。 加入泰椒和辣椒...
主料:海鳝鱼4条、蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙。海鳝鱼买的时候可以让老板处理好,回来后冲洗干净血水,一定要冲...
食材。五花肉500克(豚肉就是猪肉),生姜5片,桂皮2块,冰糖5块,香叶2片,八角2个,枣2个切片,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,大葱1段,蒜四瓣。五花肉...
原料:猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。 猪蹄洗净,凉水入锅焯水。 捞出洗净控水。 炒锅放油,放入糖炒糖色。 倒入猪蹄翻炒。 炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀。...