鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒，现在小编就来说说关于红烧老母鸡的做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红烧老母鸡的做法和配方（红烧老母鸡的制作方法）

红烧老母鸡的做法和配方

鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。

中火，鸡炒香出油，放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟。

加开水盖锅焖三四十分钟。

烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。

要想色好，收汁时在加点油。

红烧老母鸡，捞点面配着吃。