将肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫分别洗净切块，下面我们就来说一说关于红烧鸡杂的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红烧鸡杂的做法和配方（红烧鸡杂的制作方法）

红烧鸡杂的做法和配方

将肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫分别洗净切块。

把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。

然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。

热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。

倒入焯好水的鸡杂略炒。

调入盐、辣酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。