准备材料:光鸭(半只,约700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)...
食材:米鸭1/2只,芋头1/2个,姜末20公克,水600㏄,盐1小匙,椰奶100㏄。米鸭剁小块,放入滚水氽烫2分钟后捞出备用。芋头去皮洗净,切滚刀块备用。热油锅...
用料:腊鸭半只、姜4片、葱2根、胡萝卜半根、青笋半根、花椒适量、草果适量、桂皮适量。腊鸭清水泡半天,让咸味散一散,斩块焯水。捞起后加配料炒香。然后加热水下炖锅,...
原料:活肥鸭1只(约1500克),毛芋头3个,桂花1克。调料:精盐1小匙,料酒3大匙,味精1大匙。将活鸭宰杀,用八九成热的开水烫一下,迅速翻滚,去毛洗净,在翅膀...
腊鸭肉400克、白萝卜半个、姜3片、香菜两棵。腊鸭肉洗净切小块,白萝卜去皮切块,姜切片。锅内冷水,放入腊鸭肉煮至水开后,捞起沥净水。砂锅内放入腊鸭肉,白萝卜,姜...
带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。 捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用。 锅内放入适量的油。 烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,...
食材:老鸭1000G,火腿50G,笋干100G,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒30ML,盐1G。将整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分...
主料:南豆腐250g,津冬菜50g,香菇、葱 1棵,盐 白砂糖, 油水淀粉高汤。把津冬菜洗净切成末,豆腐切成小长方块用开水,烫一下。大火加热炒锅中的油至6-7成...
冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干、腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品。名...
冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品。名特产之一。多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素...
面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,猪肉末250克,盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。面粉加入酵母、泡打粉,水和成面团。锅放入...
主料:包菜1个、蒜头10个、粗盐适量。包菜清洗干净。切成小块后装入篮(盘)子,放太阳下晾晒一天。晒至没有水分。蒜头剥去外皮,切成小块。包菜放入盆中,撒上一把粗盐...
平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几...
准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,...
猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度。...
大白菜洗净凉干。椰菜洗好菜凉干水。把菜切成丁。先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水。蒜头去皮后准用。把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,...
芡实200克,老鸭1只,葱、姜、盐、黄酒各适量。制法:先杀鸭,去毛和内脏,洗净。芡实洗净后放入鸭腹内。鸭子放入沙锅内,加葱、姜、盐、黄酒、清水(适量),用武火烧...
主料:冬菜,猪里脊肉。调料:酱油10克、鸡粉2克、香油5克、淀粉(玉米)10克、盐3克、猪油(炼制)30克各适量。将冬菜洗净,在清水中略泡一会。将里脊肉洗净切细...
首先我们需要准备好所有的食材,再将大白菜清洗干净,洗净以后在太阳底下暴晒。然后一直晒到白菜基本没什么水分,大概需要5天,干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。随后将晒干...
主料:鸭子半只,干茶树菇。 配料:一把姜,盐。 干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净; 把鸭子...