首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒，我来为大家科普一下关于冬菜的腌制方法和配料?以下内容希望对你有帮助!
冬菜的腌制方法和配料
首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒。
然后一直晒到白菜基本没什么水分，大概需要5天，干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。
随后将晒干的白菜切碎，加入粗盐，盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天。
最后将蒜切碎，放进去，搅匀后装瓶，装瓶时要压严实，防止空气进入变质，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月就可以了。
