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制作烤鸭方法
原料：鸭子一只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）各适量。鸭子处理干净放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀...
2024-11-16 -
北京烤鸭制作方法
准备鸭1只、调料食盐适量、酱油少许、料酒少许、白糖适量、苹果适量。北京烤鸭的做法用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间使气体均匀地充满添鸭全身；用钩将鸭挂...
2024-11-16 -
老北京烤鸭制作方法
食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。首先到市场上买：辅料及鸭子；鸭肉洗干净之后，把鸭子放在架子上，用开水淋在鸭子的身上...
2024-11-16 -
烤鸭制作方法和配方
配方：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。 鸭子放入大一些的容器。 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子...
2024-11-16 -
烤鸭饼的制作方法
用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团...
2024-11-16 -
蒜香烤鸭制作方法
主料：鸭1只。辅料：黑胡椒3克，白糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，麦芽糖1汤匙，蒜1头，姜1大块，水适量。准备鸭子一只，大量的蒜末和姜末。...
2024-11-16 -
北京烤鸭薄饼制作方法
用料：高粉250克，水125-130克，盐1克，食用油适量。 先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要...
2024-11-16 -
烤鸭胗的制作方法
主料：鸭胗1斤。调料：孜然适量、辣椒粉适量、食盐适量、料酒适量、姜适量、小葱适量、白糖适量。将鸭胗和鸭心处理干净。准备香葱和姜块，将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱，...
2024-11-16 -
烤鸭酱的制作方法
用料：面粉60克、冷水250g、糖75g、盐9g、老抽18g、生抽6g、食用油或者葱油少许、白内胡椒粉0.2克。首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀。然后加入适...
2024-11-16 -
烤鸭简单制作方法
材料：鸭子半只，花椒，大料（八角），桂皮，葱，酱，老抽，糖，蜂蜜，盐，醋。 在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。 利用这个时间我们取一个锅，在锅里倒入大半...
2024-11-16 -
北京烤鸭的制作方法
鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。用滚水淋鸭外皮至起凸...
2024-11-16 -
烤鸭酱汁配方和制作方法
需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。 准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。 加适量的糖和少许...
2024-11-16 -
烤鸭的制作方法及腌料配方
首先洗净鸭子，把腌料倒入鸭子的肚子里，用牙签封口。 之后用腌料涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里，用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。 第二天...
2024-11-16 -
辣椒烤鸭怎么做
首先，我们准备一只嫩鸭，把鸭肉剁成均匀小块，尽量剁的小一点更加入味，剁好以后放入清水中多洗两遍，把上面的血水洗干净，然后捞出来挤干水分腌一下。放入辣椒酱30克，...
2024-11-16 -
北京的烤鸭制作方法
验鸭：挑选6—6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子。 制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩...
2024-11-16 -
烤鸭腿简单做法
主料：鸭腿2只。 辅料：烤肉酱100克、生姜适量。 主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。 鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。 浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉...
2024-11-16 -
烤鸭酸菜汤
烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；炒锅置火上，加植物油...
2024-11-16 -
不用烤箱烤鸭制作方法
准备食材：家养鸭一只；蒜半头；辣椒粉2克；五香粉3克；盐10克；烤肉料5克。家养鸭去毛洗净去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末。蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香...
2024-11-16 -
广州烤鸭的制作方法
食材：饺子皮若干、鸭子一只、甜面酱适量、麦芽糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、芝麻酱适量、苹果块适量、橙子皮适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺、蜂蜜半勺、...
2024-11-16 -
烤鸭卷的制作方法和配方
主料:烤鸭腿1大个。辅料:玉米适量、胡萝卜适量、豌豆适量、鸡蛋1个、饺子皮适量、面包糠适量、配料食盐1茶勺、甜面酱2汤勺。做法步骤：（1）先制作烤鸭腿。鸭腿洗净...
2024-11-16