用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量，我来为大家科普一下关于烤鸭饼的制作方法?以下内容希望对你有帮助!
烤鸭饼的制作方法
用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。
面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。
成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。
醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。
擀成饺子皮一样的面皮。
每片表面都抹上油，然后5个摞在一起。
正反面交替擀，擀成大薄饼皮。
完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。
开锅后再蒸12分钟即可。
稍凉后一张张撕下来，卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝，抹上甜面酱即可。
