将排骨洗净,沥水;莲藕刮皮,用刀拍碎,再切成小块;将炒勺烧热,加少许油,放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻;砂锅中放入适量水,再将炒好的排骨,...
主料:高汤1碗、紫菜适量、香菜适量。辅料:超市馄饨一袋、虾皮适量、香油少许。做法步骤:(1)从冰箱拿出之前熬好的鸡架汤。(2)烧锅中放入鸡架汤,在加适量的水,一...
材料:泡发海参250公克,干香菇3朵,玉米笋60公克,红萝卜20公克,豌豆荚40公克,蒜末10公克,姜末10公克,葱段15公克,辣椒片15公克,牛头牌原味高汤1...
原料:3-5年河洲甲鱼1只(约1500克-1750克)。调料:蒜、葱头、姜片、香芹、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜麻油。用开水将甲鱼烫50秒左右去老皮;用刀...
把大米提前用清水泡1-2个小时,砂锅里放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入适量的水,盖上盖子,大火烧开转中火煮。几分钟后,看到米饭水已干,出现小孔,将腊肠和腊...
鸡腿肉剁成小块。豆皮切丝。热锅凉油开始滑下锅。留少许底油放入八角花椒爆香。加入豆瓣酱炒出红油。炒出红油后下入鸡腿肉翻炒熟透。鸡肉炒熟后加入清水并放入盐、鸡精、味...
做法一用料:猪大骨300克、鸡骨200克、小虾米30克、姜片5克、水2000毫升。将猪大骨洗净,切为块状备用;将小虾米洗净,沥干水分备用;将鸡骨洗净,切为块状备...
做法一:准备用料。黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂。先将胡萝卜去皮洗净切块,芹菜洗净切小段,香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开,改小火继续煮;至味道...
猪棒骨1000g、料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、盐适量。猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内,注入约2/3满的冷水,小火加热。汤锅内水沸腾后撇去浮沫。将葱、...
原料:蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加...
洗净的整鸡、棒骨剁小。冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转...
食材汆烫:鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫,洗去血水黏液和腥味。食材入锅:把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中,倒入水准备熬汤。放入蔬菜:根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中...
草母鸡1只、猪大骨2根、猪瘦肉500克、鸡爪8个、猪肉皮1块约300克、火腿500克、黄枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1块、清水约10千克。将母鸡、猪大骨、猪瘦...
鸡一只,葱(打结)三颗,姜一大块,枸杞适量,猪蹄膀。把鸡和剔下的大骨清洗干净、食材放入锅里,放清水要没过食材。汆水。食材放入锅里,大火烧开,小火炖7个小时、用漏...
材料:胴骨500g、菇菌300g、姜50g。 将洗净的新鲜胴骨在沸水中煮5分钟除血,除污。 将胴骨捞出洗净沥干。 将四种以上的菇菌洗净沥干。 将沥干后的胴骨,各...
主料:木瓜半只花生100g鸡爪6个猪皮100g。辅料:油适量,盐适量。提前处理好木瓜,用刀在木瓜表皮乱刮。让白色乳汁溜出来,这样的木瓜不会涩。然后去皮挖籽,切块...
鱼切片,再加木薯淀粉和米酒腌十分钟,野山椒、泡生姜、蒜剁烂,大葱切长段。锅中加点油,烧开后,添加野山椒末、泡生姜末、蒜泥和颗状麻椒煸炒一会儿。添加豆瓣再次煸炒两...
取发好优质金勾翅400克,按照传统潮州菜“红炖鱼翅”的制法炖好,把炖好鱼翅整齐排放盘中,上面排放几片火腿片;边炉锅倒入原炖鱼翅汤,再加入同等量的优质高汤,和点燃...
准备材料:红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水。将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后...
材料:猪皮250g,红枣8粒,黑豆200g,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1—2小时。红枣洗净去核,香菜洗净切小段,猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油...