鸡腿肉剁成小块豆皮切丝,下面我们就来聊聊关于砂锅米线的步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
砂锅米线的步骤
鸡腿肉剁成小块。
豆皮切丝。
热锅凉油开始滑下锅。
留少许底油放入八角花椒爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
炒出红油后下入鸡腿肉翻炒熟透。
鸡肉炒熟后加入清水并放入盐、鸡精、味精调味,注意要多放盐,这是要做卤汁用的,之后加入酱油、白糖、料酒适量。
砂锅中加入清水后下入豆腐丝、鹌鹑蛋、海带丝,青菜米线泡馍等水煮开后下入。
火煮开后3分钟左右加入熬制好的鸡丁卤汁,这样砂锅米线就完成了。