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蛋白霜的做法
食材：鸡蛋3个，白砂糖60g，柠檬1片。找一个容量大一点的碗或盘，需要保证无水无油，用来盛蛋清。将蛋清与蛋黄分离开来切一片柠檬汁，把柠檬汁挤入蛋清中。1个蛋清对...
2024-06-30 -
挂霜的做法
挂霜的方法有两种：一种是将炸好的主要配料放在盘子上。然后在上面撒上白糖，这称为糖霜。第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中，冷却后，搅拌均匀...
2024-06-30 -
奶油霜的做法
材料:黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、香草精1/4小勺(1.25ML)、朗姆酒10克、柠檬汁10克、蜂蜜15克。 黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5...
2024-06-30 -
乳酪霜如何做
用料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油200克、绵白糖35～40克。软化的奶酪和淡奶油，糖，一起高速打发。两者融合了改低速打发，打发到粘稠状即可，千万别打过了，容易...
2024-06-30 -
山药挂霜的方法
主料：铁棍山药500克。辅料：白糖200克。将铁棍山药清洗干净，去掉皮，中间劈开，切成段。锅中放入清水，大火烧开，放入山药煮2分钟，捞出过冷水，控干水分备用。将...
2024-06-30 -
淡奶油奶油霜的做法
黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后,再加入牛奶,...
2024-06-30 -
蛋白烧肥肠做法窍门
用料：肥肠200g、尖椒4条、八角2个、花椒适量、白糖少许、生抽、老抽、料酒、蛋白适量。 首先热锅冷油将生姜，蒜头，尖椒，八角，花椒爆出香味，然后加入肥肠、料酒...
2024-06-30 -
可可烤蛋白的家常做法
食材：蛋白86克、米醋3滴、糖86克、可可粉8克蛋白加入米醋打发至鱼眼泡，加入1/3的糖继续打发。至细腻而浓密的小泡，再加入1/3的糖，继续的发。打到更加细密加...
2024-06-30 -
咸焦糖奶油霜的做法
白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣;中高火加热;当糖浆变成褐色时，离火;迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续...
2024-06-30 -
怎么做韩裱豆沙霜
准备好材料白豆沙500克，白黄油25克。我们将500克的白豆沙加入25克的黄油打发备用，放在一边。然后开始调成玫粉色色，调成自己想要的颜色就可以了。这里的花芯我...
2024-06-30 -
蛋白糖的做法
先准备一个蛋清，柠檬汁少许，倒入17g细砂糖打发，再次倒入17g细砂糖打发。最后倒入17g细砂糖打发，装入裱花袋中，挤入烤盘，放入预热好100℃的烤箱，烤约一小...
2024-06-30 -
菠菜蛋白蛋卷的做法
用料：鸡蛋2个、菠菜50克、胡萝卜30克、盐3克、油5克、水15毫升。胡萝卜切丝，菠菜一切两段。蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用。蛋白...
2024-06-30 -
双蛋白菜汤的做法
原料：大白菜、鸡蛋、皮蛋、姜、胡萝卜、虾米、油、盐。准备好所需食材。热锅放油，放入鸡蛋煎制。煎至两面金黄就可以。然后放入皮蛋，虾米炒一下下。添加适量的开水大火烧...
2024-06-30 -
蛋白杏仁饼干的做法
原料:蛋白3个，糖35G，杏仁粉130G。熟杏仁打磨成粉，也可以用其他坚果粉代替。蛋白加糖到到干性发泡，就是成为固体状。混合1+2，装进裱花袋或保险模，在铺锡纸...
2024-06-30 -
蛋白糖脆做法窍门
用料：蛋白2个、砂糖50g、奶粉10g、玉米淀粉6g、食用色素4滴、柠檬汁4滴。蛋白分三次加入砂糖，打到硬性发泡。就是拉起打蛋器有短小三角。加入奶粉，筛入玉米淀...
2024-06-30 -
挂霜的熬糖正确做法
挂霜方法有两种：一种是将炸好的主要配料放在盘子上然后在上面撒上白糖，这称为糖霜；第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中冷却后，搅拌均匀，取出...
2024-06-30 -
蛋白拌香椿
材料：香椿一小把，熟鸡蛋四个，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺。将香椿洗净，捞出。随后，将香椿下入沸水中焯一下捞出，用凉水过凉。将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切...
2024-06-30 -
蛋白糖的家常做法
原料：蛋白30g、细砂糖30g、全脂奶粉4g、玉米淀粉3g、柠檬汁几滴。蛋白糖的做法：蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀...
2024-06-30 -
蛋白椰丝球怎么做
椰丝85克，奶粉20克，低筋面粉20克，细砂糖40克，蛋白2个。除蛋白外的全部材料混合均匀。蛋白用筷子打散。把混合后的材料全部倒入蛋白搅拌均匀，捏成球，和蛋白搅...
2024-06-30 -
蛋白饼干怎么做
主料：黄油50克，香草粉1/2小勺，糖粉50克，低筋粉60克，蛋白25克，泡打粉1/4小勺。辅料：玉米淀粉20克。黄油软化，加入糖粉和香草粉，用刮刀拌匀，再用打...
2024-06-30