用料：鸡蛋2个、菠菜50克、胡萝卜30克、盐3克、油5克、水15毫升，下面我们就来聊聊关于菠菜蛋白蛋卷的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
菠菜蛋白蛋卷的做法
用料：鸡蛋2个、菠菜50克、胡萝卜30克、盐3克、油5克、水15毫升。
胡萝卜切丝，菠菜一切两段。
蛋白蛋黄分离。
蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用。
蛋白加入2克盐。
加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用。
胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉。
菠菜焯水约1分钟捞出过凉水。
胡萝卜攥干水分切碎。
菠菜攥干水分切碎。
胡萝卜，菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀。
锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺锅中，小火煎。
待蛋白基本凝固从一端卷起来。
蛋白卷不用出锅，倒入蛋黄液煎至基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中。
锅中整理定型后出锅切件即可。
