牛肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,把牛肉切切,细一点容易入味。50克的清水倒入玉米淀粉里拌一下,成水淀粉备用,鸡蛋打碎取出蛋黄,留蛋白备用。处理牛肉碎:一大勺的热...
食材:豆腐半块、香菇2朵、牛肉丁100克、料酒适量、水淀粉适量、酱油少许、姜2片、葱花适量、蛋清1个、芹菜叶适量、盐少许。香菇洗净后切丁。豆腐用清水冲洗一下表面...
牛肉洗净,先切成大片,再切成丝,最后切成麦粒状小粒。锅内加清水,放入牛肉粒烧开,焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。蛋清搅拌均匀,干淀粉放入碗中加适量清水搅匀...
先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮。将去皮的芋头切成片状备用。牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟。莴苣叶切成1寸长左右配用。锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒...
主料:木耳2朵,熟笋100公克,香菇5朵,素肉羹300公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许,酱油,黑醋1大匙,太白粉适量。素肉羹洗净,木耳、香菇、熟笋切成...
材料:雪蛤5克,银耳10克,冰糖20克。银耳用温水泡发,除去杂质,撕成瓣;雪蛤用温水发透,除去黑子及筋膜;冰糖打碎成屑;冰糖、雪蛤、银耳同放沙锅内,加水300毫...
新鲜玉米清洗干净备用。葱花和鸡蛋。将鸡蛋打散,拌匀。将玉米用(不锈钢刨丝器)刨碎。刨成浆后加水,中火煲滚。静等5分钟……煲开后调至小火,将汤面一层泡沫去掉,泡沫...
材料:芦荟叶半片(去皮后重量在20g以内),藕粉一包。辅料:枸杞6粒。调味:蜂蜜少许。芦荟去皮,切成小块,枸杞洗净;烧一锅开水,将芦荟丢进去滤去粘液;藕粉用温水...
准备食材,鸡蛋50g,豆腐100g,香菜10g,玉米淀粉10g,水500ml,鸡精10g,胡椒粉10g,盐10g,香菇50g,姜10g,葱10g,牛肉300g。...
主料:牛肉400g、红薯淀粉80g、鸡蛋清1个、苏打粉4g、调味粉若干。 400克牛肉切碎。放入料理机或搅肉机中搅拌。加入4克小苏打,用双手搓均匀。加入调味粉:...
牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开。锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备...
材料:牛肉150克,粟米粒100克,鸡蛋清2个,芫荽1棵,姜2片,油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各适量。牛肉洗净,剁蓉,用精盐、酒、胡椒粉、生抽...
清洗红豆和莲子,桂圆干去外壳。在电炖锅加入适量水,开始炖煮。水不宜男太满,不超过容器的2/3为宜,也不能太少,否则会烧干。约3-4小时。时间长度取决于炖锅的效率...
准备材料:猪肉、麻油、葱花、盐、味极鲜、淀粉、虾米。将猪肉洗净切小块,再用料理机打成肉泥。将肉糜放入碗中,放入盐、味极鲜、淀粉。充分搅拌均匀。锅烧热,放入少量的...
牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地...
先将牛肉切成细条状,加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋,小苏打(很关键)。用力抓匀后在案板上摔打几分钟,使各种配料更好地渗入牛肉中。调好味的牛肉用手拉扯松散,可避免下...
把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。 把蛇壳切成几段,放锅里加水煮60--70分钟,捞出,拆去骨,把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡...
大米,辣椒,茴香,桔皮,大蒜,生姜,自酿豆腐,蕨菜,土猪猪肠。浸。拿米和红色辣椒,加整盆切成片的豆腐、一条一条的猪小肠、香喷喷的一块一块的猪肉和一根一根的干菜。...
鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油...
百合牛肉羹的用料:牛肉200克、百合30克、白果30克、红枣10~15颗、姜片3~5片、食盐3匙。牛肉滚水洗净,切薄片。白果去壳,用清水浸泡,去除外层薄膜。百合...