熬糖浆的时候,一定要小火,用铲子随时搅动着点,有的粘稠,颜色发黄时,可以拉出丝了,就关火。加入的麦芽糖过多也会粘牙。糖浆放得过多过厚也是造成籷牙的原因。隔夜之后...
将锅调大火,在锅里倒入白砂糖。边加糖边加水搅拌,糖和水的比例大概2:7左右。然后用锅铲搅拌糖水融化。大火煮至糖水沸腾。糖水出现变色时调小火继续熬糖,边熬边搅拌糖...
配方。乌骨鸡500克、鹅肉500克、鸡血藤手镯30克、仙鹤草25克、狗脊20克、夜交藤20克、菟丝子15克、女贞子15克、旱莲草15克、桑寄生15克、合欢皮10...
把牛骨头洗干净,泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用,胡萝卜切成小块。锅中倒油,油七成热的时候,把配料放进去,炒香配料。把泡水的牛骨头,拿出来倒掉水...
首选摘些桂花,挑选,除花梗,外观不好的花朵和虫子。把先前摘取的桂花用清水洗干净。添加少量的水 煮开后加白糖,白糖融化后加桂花,在煮上5分钟,冷却装罐,等待一定时...
首先准备柠檬。可以根据自己喜好添加,只加了一个,喜欢柠檬的可以多添加。将柠檬挤出汁。 将400克白糖放入锅中。 加入水和柠檬汁,开小火慢慢熬煮。 开小火慢慢熬。...
红枣洗净,将枣核去掉。将去核红枣入蒸锅上汽后蒸20分钟关火。不掀盖子自然凉透。将蒸熟的枣放入破壁机杯中,添加500毫升清水。盖上盖子,按下破壁机“搅拌”按钮,转...
猪骨高汤。高汤的熬制方法:猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质;将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱;大火煮滚用...
阿胶打碎,备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。红枣去核,核桃仁切碎,备用。浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,最好用...
准备用料。肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油。把肉皮内部油脂全部去掉后洗干净。锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。切好的肉条用温水清洗一下。锅内倒入2000...
莲子去掉心,清洗后备用,锅中烧水,水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定,因为煮莲子时会冒出很多泡沫,太低会容易溢出来,清理很麻烦。煮的时候不要走开,因为会不少...
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖,最好比例是1:1,这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油,立即加入白糖,要保持热锅冷油的状态,加入白糖后调整到中火开...
香辣红油选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克,烘焙后制成辣椒碎片。旺火烧沸菜子油30千克,停火,待油温自然冷却至四五成热,下入辣椒碎片搅动,浸泡1小时左右...
皮冻用的是猪皮,猪皮洗净切小条,切的越小越好,煮起来比较容易。猪皮冻最关键的一步,用大火熬开,再小火慢慢熬,把猪皮熬至接近最小就行,在熬皮冻时不要过勤的搅动,不...
把燕盏放入碗中,加入纯净水,水要完全没过燕窝。浸泡4~5小时,体积膨胀,可以看到泡发的佷好了。放入过滤网内冲洗除去杂质。把燕窝放入炖盅,加入纯净水,水量要高过燕...
柠檬汁和水一起放在锅里,将苹果洗净,切成8瓣,切好的苹果瓣马上放到柠檬水里,防止苹果氧化变色。大火煮开,然后小火煮约40分钟直到苹果完全变成泥。滤盆放在大器上,...
先准备材料:牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。将牛骨使用清水洗净,冷水入锅,没过牛骨即可。打开火进行炖煮,即将开锅时赶紧捞出牛骨头。重新温水入锅,放入切好的洋葱和番茄...
山楂500g,适量白砂糖,10g盐。熬制山楂水时需要准备新鲜山楂和适量白砂糖,在准备足量的清水,另外还要准备适量食用盐,把准备好的食用盐放在清水中稀释制成淡盐水...
准备材料:牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙、清水适量。牛板油准备好,清水冲洗。切成均等的小条,有红肉的地方切除。起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。大火炸...
选择膏体。黑膏药主要分为膏和药两种,在制作前走的时候,通常需要选择香油,然后可以适当的加入铅丹。要注意尽量不要选择豆油,也尽量不要选择其他的油,一般香油和麻油是...