打糊头。将30~35公斤水陆续加入50公斤面粉中调和搅拌约25分钟,然后静置4~8分钟,等到糊头起泡,就能看到已凝集的面筋团。洗面筋。在50公斤凝集面筋中,依次...
猪肉馅400克,油面筋半袋,洋葱少量,生姜2片,葱花少量,大蒜头1瓣,盐1小勺,白糖20克,生抽2汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,蜂蜜1勺,蚝油适量,鲜酱油少许。...
原料:子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒辅料:酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量做法步骤...
原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml。把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟...
猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等。顺一个方向搅拌。面筋球戳一个小孔。填入肉馅。油菜对半切开,备用。油热,放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香。放入...
食材:面粉300g、水适量、油500g。 面粉加水揉成面团,放盆内醒一个小时。 醒好的面团放在盛水的盆内,慢慢洗面团,(洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓)。...
主料:蒜台110克、面筋125。克辅料:红椒40克、油3汤勺、生抽1.5汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。食材:面筋(已撕开)、蒜薹(已清洗切段)...
食材:面筋400克、黄瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少许、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少许面筋可以直接去超市买现...
主料:面筋20串,辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱孜然粉30克、...
食材:子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量。葱洗净,整...
原料准备:小排骨一斤,八角适量,葱段1棵,姜片5片,番茄沙司2大勺,红糖2大勺,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,桂皮1小块。小排骨一斤,切成小段,开水(放姜2片和...
锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用锅内热油,放入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)放入水刚好盖过排骨面...
金针菇切去根部,洗净泡盐水。黑木耳切丝,香菇切丁,冬笋切丝,青葱切碎,油豆腐切碎,粉丝泡软,肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好。起油锅把笋丝、黑木耳、...
食材:鹅一只,白酒适量,盐适量。首先把鹅处理干净。整只鹅蒸熟,晾凉。整只鹅切成四大块。用白酒把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。再用盐把鹅肉抹一遍,每个地方都要...
面粉250克、猪肉350克、食盐2克、蛋清1汤匙、蚝油2汤匙、猪皮冻50克、熟芝麻粉15克、老抽10毫升、料酒10毫升、细香葱3根、水120克、蒸锅、碗筷、勺子...
排骨用冷水浸泡30分钟,除去血水。加3勺酱油,2勺米酒腌制30分钟。锅中油烧至6成热,下排骨炸成棕红色捞出备用。重新起锅,加少许底油,中小火烧热。放葱花姜片,大...
豆腐切两厘米见方的小块锅中倒入食用油加热,中火将豆腐块炸至金黄色,待豆腐块飘起即可接下来将炸好的豆腐块全部放进锅里,把所有大料用纱布包好也放进锅中,再加入酱油,...
首先将红薯洗干净,沥干水分。用餐叉或者牙签在红薯上刺孔,刺的孔要均匀的分开。在红薯上刺孔可以让热量渗透到里面去,同时不会让红薯产生太大的压力。用餐叉刺孔的时候,...
做法一。材料:干紫鲍200克,老母鸡肉250克,净火腿25克,干贝10克,靠鱼翅汤100克,干贝汤10克。白糖5克,精盐5克,酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。做法:...
食材:面粉300g、水适量、油500g。 面粉加水揉成面团,放盆内醒一个小时。 醒好的面团放在盛水的盆内,慢慢洗面团。 反复换几次水,洗出的面水不要倒掉,还可以...