淀粉:淀粉的主要作用就是给肉类挂浆,它能够让肉质变得更加的嫩滑,所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉,这样就能够锁住鸡肉里面的水分。鸡蛋清:腌制鸡肉的时候加入...
原料:西兰花3小朵、牛柳一块。 配料:少量盐。 西蓝花3小朵,去掉根部的老皮,放入开水中烫2分钟,关火闷3分钟。水要放的尽量少,或者用蒸的方法,这样能尽量减少营...
大葱切滚刀块,姜切丝。羊腿肉切片用盐、蛋清抓一下,这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。炒锅烧的热热的然后加入玉米油。将羊肉片倒进去迅速翻炒。肉片变色了加入姜丝和适...
青椒去籽,清洗干净,切成菱形片。 猪肚刀放平,削出薄片,这样更易入味。 锅中放油,加入花椒粒,煸出香味。 加入青椒片,调入适量的醋和白糖,大火翻炒均匀。 倒入肚...
牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透。倒人砂锅内,加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛...
五花肉切好后放锅中焯水,烧的时候时间不要太长,这样可以让肉不老。红烧肉做法:(1)材料:五花肉800克、姜少许、冰糖少许、酱油少许、盐少许、八角少许、料酒少许、...
杀猪时准备好接血的铁盘,放预计取血量的1/5清水,加入一点盐,搅匀,使盐全部融化。同时还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结...
往一个盘里放入胡椒粉、油、酱油、盐调均匀准备好鸡肉。往一个盘子里放入孜然粉,备用。备齐材料,炉中烧火,将鸡肉串串。炉上放上鸡肉串。烤到表皮金黄取出蘸料,反复几次...
首先准备一把那种比较难煮烂的面。把水烧开放入到锅内。只需要煮到五分熟就可以了。如果煮得太熟了还可以用冷水漂一下出锅的面。面处理好了放一边备用。把炖好的鸡肉放锅里...
提前将鸡放入锅中,加入1勺料酒和姜片,焯一下水。将鸡放入砂锅中,放入足量的清水,加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角,煮开,小火炖30分钟。关火前5分钟将枸杞...
黑鱼洗净切段,先加入料酒和生抽腌制15分钟,木耳提前泡软(新鲜可以不用泡),其他材料洗干净切好备用。把腌制的鱼倒出腌制后的水,先热锅然后冷油加入鱼块煎,煎至微黄...
青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的驴肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),...
白不老豆角300g,猪肉100g,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,土豆100g。 准备食材,买300g白不老豆角然后摘,把摘好的豆角洗干净。蒜拍碎,姜...
主料:鸡胸肉300克、平菇50克、木耳100克、胡萝卜1块、葱1块、蒜2颗。辅料:大豆色拉油30克、盐1克、生抽2勺、淀粉1勺。做法:平菇洗净,用开水焯熟,捞出...
番茄洗干净后切小块,马蹄,菠萝去皮洗干净后也切小块。鸡肾用盐洗干净,切片后放入开水中煮3分钟。葱头洗净后切段。锅里热油,放入素菜类(番茄,马蹄,菠萝)翻炒片刻后...
鸡肉洗净斩成块,加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;茶树菇剪去根部洗净,用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分,剪成约5厘米长的段;腊肉...
食材:半只鸡或全鸡,洋葱一个或半个,胡萝卜1个,番茄1个,鸡肝可有可无。半只鸡,去皮,用柠檬和生姜浸泡一小时,还有个鸡肝。用水焯一下,去去污。把材料放入锅内倒入...
首先把鸡肉清洗干净,然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。土豆去皮,然后切成厚片。热锅下油,放鸡肉进去翻炒至变色,然后盖上盖子小火焗5分钟左右,打开翻炒一下铲...
鸡肉切成小块,清洗干净,晾一下水份。加入生抽和生粉腌制半小时入味,生粉会让肉质变得嫩滑,用手抓匀,多抓揉一会,可帮助鸡肉快速入味。双椒、芹菜和姜蒜切好备用。锅内...
食材:鸡肉150克、土豆1个、盐5克、生抽5克、蒜末5克、姜末5克、鸡精20克。 首先将土豆去皮切成块。 炒锅倒油烧热,放鸡肉翻炒,放入蒜末,姜末爆香。 倒入土...