首先将买回来的猪肉用水清洗干净,然后沥干水分后,改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆,将切好的猪肉片放入盆中,倒入适量清水浸泡10分钟。猪肉片浸泡过程中,要...
准备材料食材。腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干、胡萝卜1小根、大料3个角、花椒数粒、干红辣椒4个、葱少许、大蒜少许、植物油少许、生抽适量、醋适量、盐适量。 把粉...
食材:猪肉200克、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量。猪瘦肉洗净,切成丝或者切片备用。在肉丝里加入适量水淀粉,生抽,料酒,蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料...
猪肉一块先切成片,再切成丝放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,用手抓匀,把调料搅拌化开,这个过程要搅拌2分钟。再打入一个鸡蛋,照着一个方向搅拌,鸡蛋低温凝固...
淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。冻肉的特别办法——盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质...
食材:猪瘦肉300克,香菜300克,黄酒1勺,清水2勺,红烧酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,香油1勺,盐适量,葱适量,蒜适量,姜适量。 先来处理肉丝:猪瘦肉顺着纹...
准备材料:酸菜200g、蒜5瓣、姜2片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒4个。 蒜切沫,辣椒切丁,姜切丝或者片都可以,酸菜切细。 烘干锅,将酸菜倒入锅...
材料:藕300克,青椒10克,水500毫升,生抽10毫升,辣椒油10毫升,豆豉10克。将藕切成片,青椒切片,葱蒜切碎。锅中加水烧开,放入藕片焯烫,捞出过凉。锅中...
食材:梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。 螃蟹处理干净,然后每个螃蟹一分为二放入盘中。 小米辣切斜段,葱切长...
食材:花菜300g、西红柿250g、大蒜适量、青椒50g、盐适量胡椒粉适量、味精适量。将花菜掰成一朵朵,与番茄一切冲洗干净。花菜怎么炒好吃。锅里倒水,将花菜焯一...
原料:牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和盐...
茄子洗净,不用去皮,把两头切去,然后切成滚刀块,其它配菜也清洗干净,姜蒜切碎末,小葱切成小段备用。要记住这一步是关键,先不要放油,直接起锅开火,把锅烧至微热后,...
原料:芹菜、葱、食用油、生抽、鱼露、鸡精。葱切葱花。芹菜切斜片。锅中放入适量油,倒入葱花爆香。将芹菜倒入锅中翻炒。加入少许鸡精,鱼露,生抽,翻炒均匀即可。芹菜是...
材料:上海青250克,蒜头两粒拍碎,盐巴适量,花生油适量、鸡精适量。青菜一定要买新鲜的上海青,然后放水里泡一会冲洗干净,捞起来备用,上海青不需要切,就选择小颗的...
主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。调料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)...
准备好肠粉。肠粉切段。准备点酸豆角和泡椒。酸豆角和泡椒切细。切点姜蒜葱。锅热油,下姜蒜炒香。加入豆角和泡椒。翻炒出香味。加入肠粉。加盐,鸡精和葱调味料匀。...
准备材料:藕300g,姜5g,葱10g。将藕去皮洗净切成薄片备用。将姜、葱洗净切好备用。在锅中放入适量花生油,烧热后加入姜先炒出香味。将切好的藕片倒入锅中,边炒...
生姜炒鸭肉: 生姜炒鸭肉做法简单,而且口感特别好,在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块,食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。 把准备好的生姜洗净以后切成片状,...
材料:龙趸肉200克、丝瓜200克、兰豆100克、红椒件20克、牛肉汁少许、盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量。 龙趸肉洗净切片,以盐、生粉、花生油拌...
原料:咸菜头、干鱿鱼、猪肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味极鲜酱油、葱。干鱿鱼提前泡软放入蒸锅蒸熟。咸菜头切成丝用清水浸泡至自己需要的咸度。猪肉切条。干鱿鱼切...