首先把鱿鱼处理,洗净扒皮。姜拍碎,葱头洗净。姜葱下锅垫底,主要是水焖干防止糊锅。鱿鱼排整齐,排成圆形,等下要放瓷盘。下一点水,放盐,美极,豉油。用瓷盘盖住大火五...
虾米一盘,盐适量,鸡精适量,耗油适量,料酒适量,小米椒适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量。小火把虾炒红,装盘备用。锅里少许油,爆香蒜辣椒姜。虾倒入锅里,放入料酒,盐...
用料:小鱿鱼500g、老姜5片、野小葱4棵、盐少许,美极酱油适量。 把鱿鱼洗净扒皮,姜拍碎,葱头洗净。姜葱下锅垫底,鱿鱼排整齐,排成圆形,等下要放瓷盘。 下一点...
鱿鱼仔500克、红烧酱油1大勺、花椒2枚、干辣椒2枚、冰糖30克、黄酒1汤匙、盐少许、植物油1大勺。做法:干鱿鱼仔浸泡半小时,然后反复清洗干净,把管腔里的墨汁挤...
猪大肠190克、洋葱135克、葱段10克、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2.5汤勺、盐1勺、味精0.5勺。做法:猪大肠(半熟)、洋葱(已清洗切开)、葱段。将猪大肠放...
食材:新鲜小土豆 500g 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量。首先,将小土豆清洗干净,削皮,然后切成一元硬币大小。热锅,放油。锅中放入洗...
大虾650克。辅料:青蒜30克。调料:大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克。制作方法:编将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面...
将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后,置于流动水下反复漂洗,直至水清。准备一把厨用牙刷,将小龙虾通身刷洗干净,特别是虾腹部位,再次清水冲洗干净后控水备用。将...
先将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色,再将酒、白糖...
主料:五花肉700克、干豆角180克。 辅料:植物油少许、冰糖数粒、大蒜数瓣、八角2颗、红烧酱油适量、盐适量、白酒少许。 干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用。 带...
原料:姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角。兔肉洗干净后斩件,沥干水分,用水浸一下。将土豆切成块,备用。倒入底油,姜片 、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角爆炒。将...
将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。 小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段。炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼。中小火煎...
主料:鸭肉600克、菜干150克。 辅料:姜5片、豆豉1勺、鸭肉斩块。 菜干泡发切短。 热锅把鸭肉倒下去煸出油,盛起。 放姜片,豆豉爆香。 菜干放入炒香。 鸭肉...
小鲢鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。煎鱼至油温最高时先...
食材:黄花菜500克、鸭肉500克、盐15克、黄豆酱适量、沙茶酱适量、生抽适量、蚝油适量。黄花菜提前泡软,需要换水三次,鸭肉洗净,无需控水,姜蒜切片待用。空锅开...
主料:尖椒250克。辅料:植物油3汤匙、大蒜2瓣、花椒10粒、酱油(一级)4汤匙、葱1段、姜2片。尖椒洗净,去掉尾部。锅加油烧热下入花椒炸香,将花椒捞出不用。下...
主料:白萝卜2条、姜半颗、生抽适量、五香粉适量。 材料图:猪肉干1大片、白萝卜2条、蒜头3小颗、姜半颗。 白萝卜剥皮洗净切小块装盆待用。 猪肉干泡温水30分钟,...
材料:去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤匙...
主料:2500g小龙虾。 配料:适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒。 将小龙虾去肠洗净备用。 准...
原料:莲藕、豆豉、辣焖小排 。排骨洗净斩小件,沥干水分。将排骨用蚝油、酱油、姜片腌制20分钟。莲藕去皮,切成段备用。 锅内热油爆香姜及八角,倒入排骨翻炒至变色,...