主料:高粉200g,全麦粉50g,鸡蛋1枚糖20g,盐1g,酵母5g,水125g,葡萄籽油20g。除了葡萄籽油之外的主料,充分揉。加入葡萄籽油,揉至拓展阶段。一...
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色变浅。分次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄,低...
原料A:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克(1/2小勺)、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。原料B:无...
黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉。用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀...
主料:红薯150g、蛋黄1个、细砂糖5g、黄油10g、蛋黄液适量。辅料:黑芝麻适量。做法步骤:1红薯切块放在烤箱里烤熟。(2)稍微冷却之后放入保鲜袋中,用擀面杖...
先把苹果切成丁备用。再把葡萄干放入鸡尾酒中侵泡至变软。然后将面粉加砂糖及奶油搓成小颗粒状弄成奶酥。再将苹果丁放入珐琅锅中,加上砂糖,小火慢煮。等到苹果差不多变成...
按照先液体后固体的顺序,把原料扔进面包机,后油法揉好面以后,放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上。面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。整成圆形。放入...
用料:高筋面粉300克、奶粉20克、牛奶140克、鸡蛋一个50克、盐3克、白糖25克、酵母3g、黄油25克、红豆沙200克。后油法用面包机揉面团顺滑,揉至面团能...
主料:面粉300克,发酵粉3克。辅料:牛奶适量,红豆适量,白糖少许,椰蓉少许。准备红豆煮熟加入白糖,椰蓉。拌均匀。牛奶倒入盆中加入面粉发酵粉合成面团,醒发一小时...
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。加入黄油,连摔带揉至完全状态。将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。制作奶酥馅。基础发酵结束后...
高筋面粉150克到干酵母2克止,奶酥馅的材料:奶粉50克、无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、全蛋液10克。把面包材料除黄油外把其他材...
黄油碗里加入白砂糖,隔热水融化,用打蛋器打蓬松,颜色变浅,逐个加入蛋黄打蓬松。加葡萄干,筛入面粉,抓匀,揉成面团,揉搓成小圆团,然后用手捏成小方块;也可以擀面杖...
准备好低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。黄油切小块,隔温水软化至筷子可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖...
用料:高粉(中种)3糖(中种)牛奶(中种)7水(中种)酵母(中种)高粉(主面团)1糖(主面团)盐(主面团)鸡蛋(主面团)水(主面团)黄油(主面团)黄油(馅料)糖...
低筋面粉180g、黄油80g。黄油隔水融化,加砂糖拌匀,其实糖粉比较好,没有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加热融化。如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀。打发...
食材:黄油98克、蛋黄100克、低筋粉180克、白糖30克、蔓越莓干25克。黄油室温软化至可以戳洞的程度,用打蛋器打发至羽毛状。把3个蛋黄分3次加入黄油中,每一...
主料:低筋面粉190克、蛋黄3个、奶粉18克、黄油80克。辅料:细砂糖70克、葡萄干80克、蛋黄1个。首先将葡萄干用温水泡软,放置一旁待用。黄油软化后,加入细砂...
低粉240克、植物油90克、绵白糖60克、泡打粉1小勺、蛋液、奶粉3大勺。将植物油倒入大盆中,合入绵白糖用电动打蛋器打发。随后,加入蛋液打匀。接着,筛入低粉,合...
面包原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、活性干酵母2.5克、细砂糖32克、盐2.5克、奶粉8克、蛋20克、水104克、黄油20克。奶酥馅料:黄油60克、糖粉...
主料:牛奶75g、蛋黄1个、低筋面粉15g、黄油10g。辅料:蛋白1个、细砂糖20g。鸡蛋必须是冰的,鸡蛋蛋黄蛋白分开。用手捏一块黄油,直接涂抹在碗上。洒一勺白...