食材:鸡胗适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水,放入姜片和鸡胗,把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内,放入葱姜,老抽...
煮几十分钟能炖烂鸡胗。主料:鸡胗200克。调料:香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、...
牛肉炖得软烂有技巧,只要加上一些食材,就可以让炖出来的牛肉特别软烂,半个小时就可以炖好,让自己享受美味的牛肉。山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加...
鸡胗800克,葱、姜各适量,盐、酱油、料酒各适量,调料适量。将鸡胗从盒子中取出,冲洗干净,浸泡在水中15分钟后,用手搓一搓,捞出。将砂锅中放大半锅水,将洗干净的...
食材:鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。用一炖盅洗净,装入纯净水(约三碗三人量)鸡胗用盐淀粉清洗净,装入炖盅,上内外盖用蒸锅隔水蒸1小时后,洒些盐调...
鸡胗切片,不用太薄,加酱油,盐,葱,姜,料酒,腌制10分钟。土豆切块,备用。烧热水,水开后放入鸡胗,抄一下,出锅备用。(水开后把沫撇出去)锅中备油,加入葱姜蒜,...
将鸡胗洗净,控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”,仔细检查后,将黄衣全部去掉,黄衣的存在,也会加重鸡胗的味道。如果没有很足的料味来遮盖它,并且不打算整个煮的...
牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。白萝卜去皮切块。准备好,葱、...
牛肉切块浸泡二个小时,期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅,烧开后,煮2分钟左右。牛捞出、冲洗干净,备用。捞出、冲洗干净,备用。放入酱香白...
淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,...
可以在炖煮红烧肉的时候往锅中放入少量的干山楂片,同时要等到红烧肉快出锅的时候再加盐调味。除此之外,在炖煮红烧肉的时候如果需要中途加水的话,最好是往锅中加热水。如...
山楂片。 在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白...
新鲜的牛腩浸泡1-2个小时除血水,洗净后准备焯水。炒锅烧开水后放入牛腩(最好放点醋和姜片去腥)。水面泛起较多的血水泡沫,牛腩表面变色发硬了,捞出洗净后切成小块或...
首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌...
山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候,大家如...
牛肉和土豆尽可能地切成小块,方便炖软烂。牛肉在炖之前先焯一下水,牛肉不能只焯水,一定要先浸泡出血水,而且要多次换水,避免泡臭了,这样可以让牛肉更容易炖软烂。炖土...
鸡胗可以滴几滴蜂蜜,一般鸡胗会有腥味,所以我们会放一些料酒和酱油去腥,再滴几滴蜂蜜,量很少不会感到甜,但却可以改色。要是没有的话白砂糖或冰糖都可以。另外,要是食...
方法一:切牛肉的时候要横切,最好将牛肉的纤维切断,这样炒出来的牛肉才比较容易烂。方法二:炒牛肉的时间不宜太长,否则牛肉炒老了也嚼不烂。方法三:炒牛肉之前用淀粉腌...
准备食材:猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂。制作方法:(1)烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。(2)...
先将整只鸡洗净后取出内脏,将鸡头和鸡屁股切掉,用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可,再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的,鸡屁股因为味道...