食材:鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黄馅250克、清水120克、干酵母3克、白糖75克。 黄油置室温软化。 用...
用料:白糖200G、鸡蛋100G、鲜奶100G、黄油50G、面粉50G。先把鸡蛋白糖放在一起打匀,要打到糖都融化了才行。打好后加牛奶拌匀。拌匀后要过箩把杂质滤掉...
备用食材:小麦粉300克,牛奶260克,白糖适量,酵母粉3克,蛋黄2个,玉米淀粉15克,低筋面粉15克,奶粉20克,黄油20克。先取190克的牛奶,将其置于煮锅...
用料:中筋面粉(没有可以高筋低筋粉对摻也可)60克、鸡蛋2个、黄油50克、砂糖80克、奶粉25克、炼乳适量(可有可无)、牛奶180克。做法:所有材料全部加入,面...
食材:鸡蛋3个、细砂糖70克、牛奶90克、淡奶油60克、面粉40克、澄粉35克、全脂奶粉30克、黄油40克。先将鸡蛋打入盆中。加入白砂糖,搅拌搅拌。加入淡奶油,...
材料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末...
材料准备好,鸡蛋2个、奶粉20克、澄粉35克、吉士粉20克、牛奶85克、黄油35克、白糖50克。鸡蛋+糖+牛奶搅拌。搅成蛋奶浆。加入奶粉、澄粉、吉士粉,搅拌至无...
食材:活湖蟹800克,调料葱末、姜末、绍酒各10克,盐、香醋各4克,白胡椒粉3克,熟猪油50克。把买的螃蟹清洗干净,然后在蒸笼里蒸熟,提取蟹肉蟹黄放在一边备用。...
肉剁碎,要剁的比包饺子还要碎一些,磕入一个生鸡蛋,放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和...
原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油...
肉剁碎,要剁的比包饺子还要碎一些,磕入一个生鸡蛋,放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和...
面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜备用。准备牛肉,葱,姜。大葱,姜剁碎,用清水寖...
食材:蟹黄蟹粉二两,面粉六两,猪皮冻半斤,肉馅半斤,葱一段,猪油半两25克,姜一小块,白胡椒少许,生抽一勺。 做汤包最好用清冻,就是猪皮、几片姜、一段葱。 猪皮...
先来做奶黄馅,将黄油软化。加入糖搅打黄油至颜色变浅。分次加入鸡蛋液搅打均匀。将粉类混合过筛。拌成均匀的面糊,上锅蒸30分钟。每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。蒸...
食材有:猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角。将猪皮清洗干净,刮掉表面的猪毛后冷水下入锅中,水要能够没过猪皮,接着下入葱白、料酒,盖上盖子煮10分钟。将猪皮倒入凉...
先将鸡蛋打入盆中。 加入白砂糖,搅拌搅拌。 加入淡奶油,牛奶。 搅拌均匀。 将奶粉,澄粉,面粉混合过筛到盆中。 搅拌成无颗粒的糊。 将黄油放入不粘锅,先将黄油加...
灌汤包最好蒸熟放凉再放到冷冻室冰冻,晚上睡觉前取出放在冷藏室,次日早上吃时热一下就行。灌汤包子的吃法很有讲究,包子上桌后,用筷子夹住包子上口,轻轻摇摆,然后夹起...
奶黄馅过稀或者过干都会不成团的,如果是过稀的话继续加入一些面粉,澄粉,奶粉调补一下。如果是过干则需要加入适量的牛奶,再搓揉一段时间。通常调馅过程中牛奶下太多,面...
材料:糖 100g,澄面20g,鸡蛋2个,黄油50g,奶粉55g,水130g,吉士粉30g。糖,奶粉,澄面加水拌匀。鸡蛋打散。鸡蛋液过筛,加入搅拌好的奶粉澄面糖...
主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜...