五花肉250g、干香菇5朵、鸡蛋1个、煮熟的白米饭200g、食用油适量、料酒适量、生抽适、老抽适量、姜适量。步骤:五花肉去皮洗干净,放到沸水锅中焯2-3分钟,把...
猪肉冼净切块。将卤料配好八角、沙姜、小米椒、香叶、桂皮。炒锅放植物油(此处我用的菜籽油)烧热,放入卤化料包煸炒2分钟出香味,放入猪肉大火翻炒均匀加入料酒、生抽、...
用冷水将大米仔细淘洗2-3次,再沥干水份倒入电饭锅中。 先在电饭锅中注入少许冷水,将大米摇晃至水平,再将手指垂直插入米中测量大米高度,然后倒入相同高度的冷水。通...
猪蹄用火烧干净毛,同时烧成焦焦的效果更香。然后洗净。飞水至猪手熟透。再冷水冲净沥干。锅内入油爆香姜葱蒜等。加入少许料酒和猪手翻炒。加入香料。再入水过面,加入冰糖...
材料:鸡半只约300克切成块状,榴莲(肉)若干颗,蒜头2-3颗,酱油少许。起锅,放入油,将蒜头放入锅里翻炒,等到有蒜香味的时候将鸡块放入锅中,大火,翻炒。适当放...
食材:红枣10粒、青菜3棵、?肘子600克、萝卜300克、葱15克、姜、红曲粉3克、冰糖30克、腐乳30克、盐8克、小炒鲜10克、干辣椒2只、茴香3克、桂皮5克...
主料:糯米1000g、五花肉500g、广式腊肉条 、广式腊肠10根、香菇20朵、干贝10粒、海米50g、生花生米100g。 辅料:白胡椒粉适量、盐适量、生抽10...
主料:黑鱼1条、黄豆芽100克。辅料:郫县辣酱1汤匙、辣椒酱1汤匙、干辣椒5个、辣椒粉1汤匙、葱1段、盐1/2茶匙、花椒1茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶...
食用油 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 适量、老抽 适量、辣椒粉 适量、孜然 适量...
用料:白菜、蒜三瓣、姜、盐、味精、小红椒两根。 白菜切丝,蒜切片,姜切丝少许,红椒切丝。 热油,6分热时除白菜外的辅料入锅爆香。 香味出来后,放入白菜丝,加入盐...
食材:猪油,大料,葱姜,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精。 坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转...
主料:鱼1条,黄豆芽100克。辅料:郫县辣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,干辣椒5个,辣椒粉1汤匙,葱1段,盐1/2茶匙,花椒1茶匙,鸡精1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙...
主料:麻酱2勺、酱油适量、大葱半棵、面条2人份、胡萝卜适量、西生菜适量。拌料:2大勺麻酱,适量酱油,加入一点水,调匀。锅内热油,加入葱段,小火煎,做成葱油。将做...
配料:材料 面条:荞麦面4杯,盐,水。调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个。佐料酱:酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥末,醋。在4杯荞麦面里放盐水,并在...
材料:鸡蛋、八角少许、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、蚝油少许、白糖适量、香叶适量。鸡蛋洗净,加入适量的水将鸡蛋煮熟。将2个煮熟的鸡蛋互相敲打,让鸡蛋的...
原料:鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。 鲶鱼去除内脏洗净准备。 鱼切块,葱切段,洋葱切小块。 放盆中加葱姜。蚝油,料酒。 抓匀腌制20...
将红葱头切去两头,剥去外层干皮,放入切洋葱器中稍切碎,不用切得特别碎。调入少许淀粉,换打蛋刀头将淀粉搅打均匀。中火烧热油,待烧至五成热时将红葱头碎放入,半炸半炒...
用料:河虾100克、面粉150克、鸡蛋50克。 辅料:植物油10克、白胡椒粉10克、食盐3克、细香葱1小把。 将葱切小段。 面粉加水,慢慢拌匀成面糊。 将鸡蛋敲...
材料:新鲜猪蹄膀、咸肉1块、金华火腿1块、鲜冬笋1棵、香葱适量、老姜1块、白胡椒粉1/2茶匙。咸肉浸水12小时,泡去多余的盐味。泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片...
卤肉一定选好肉,肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉,然后将猪肉洗干净,用料酒泡一下,然后再加上自来水一起泡,大概浸泡一个小时,就可以捞起来,因为这个样子可以...