将鱼处理干净后洗净,切下鱼肉,剔除鱼骨,鱼肉片成薄片装入碗中,鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味...
主料:鸡蛋面100克、老坛酸菜100克、鸡汤2碗、盐1克、油2ml、酱油1ml、鸡胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。清水煮沸,放入面,煮八成熟;捞出面,过冷水,沥干...
主料:鲤鱼1条。 辅料:酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,蛋清1只。 调料:淀粉10克,料酒2茶匙,盐适量,鸡精少量,糖1茶匙,胡椒...
黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。将鱼两面各切3份,酸菜搌干...
材料:鱼1尾、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1...
菜市场买回来的新鲜草鱼,让老板给切成鱼片,鱼骨头切成块。鱼骨头用醋、料酒腌一下,去除土腥味,准备配料的时间腌制鱼骨头刚好。泡椒、泡椒剁碎,酸菜切小块,姜切片,蒜...
贵州酸菜的做法:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)倒入提前准备好的凉开水。面粉一勺,用冷水搅匀。...
买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。烧水的锅一定不要有一点点...
食材:锡纸2张,酸菜1袋,五花肉少量(几片即可),葱、姜、蒜适量,青椒、小米辣各一只,干辣椒适量,食用油适量,盐、鸡精、十三香适量,味达美、醋、蚝油适量。酸菜洗...
草鱼洗干净,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟;酸菜洗干净切碎,红辣椒洗干净切碎,生姜切丝,所以食材准备好,待用;热锅,无油炒酸菜,炒干水分即可;洗干净炒过...
制作酸菜。大白菜一棵,从底端切一上小口,不要完全切开,然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。大白菜洗干净后,接下来我们要抹盐...
材料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。四季豆摘除两...
首先将鱼肉切成薄片,用清水冲洗两三遍。加入蛋清等抓匀静置,酸菜,辣椒和葱姜蒜切碎,将花椒粒下锅炒香,加入辣椒,酸菜等翻炒出酸菜的香味。加水烧开,加入鱼片煮三分钟...
鱼肉切片,鱼骨和鱼肉加盐,啤酒,搅拌均匀后清洗。鱼肉加盐,胡椒粉,啤酒,搅拌均匀,再加蛋清和淀粉,切好酸菜,萝卜,姜和野山椒,酸菜下锅焯水。再炒两分钟,加入其他...
准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放...
食材:草鱼1条、四川泡菜一包、姜葱蒜适量、泡椒8个、泡姜2片、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少量、盐少量、蛋清一个。将新鲜草鱼宰杀洗净,将鱼去头,剔骨,取...
主料:草鱼1600g、酸菜1颗。辅料:豆瓣酱适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、蒜头适量、姜适量 金针菇适量。草鱼洗净备用,金针菇洗净切去头部,酸菜洗净...
鱼片加入淀粉、料酒抓匀备用。酸菜、干辣椒切成小块,姜,蒜切片备用。锅里放油,爆香姜片、蒜片,放入干红辣椒、酸菜一起翻炒。倒入水,加入少许盐烧开后,下鱼片,鱼片煮...
首先将洗净的酸菜切成丝,将鱼从尾部中间切开,去除鱼头,鱼的另一面也同样切开,将鱼两面的刺去除,将鱼刺和鱼头切块备用。将鱼肉片成鱼片,加入一勺盐,两勺生粉搅拌均匀...
食材的准备:番茄160克,番茄沙司60克,鸡蛋清少许,3斤的黑鱼一条。调料:高汤1400克,酸菜160克,豆芽160克,豆皮160克,白醋20克,盐10克,味精...