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川味牛肉干制作方法和过程
主料：牛腱子2500克、辣椒面800克、花椒粉2袋、油1500毫升、白芝麻800克。辅料：孜然粉100克、香油30毫升、生抽适量、盐30克。将牛腱子放入清水中浸...
2024-11-06 -
牛肉干制作方法和过程
瘦牛肉，平均三斤牛肉加加工后出一斤牛肉干。 鲜姜块、占肉重的比例为0.2-0.5%、茴香占肉重的比例0.1-0.2%、花椒占肉重的比例0.1-0.2%、白糖占肉...
2024-11-06 -
晒牛肉干制作方法和过程
准备材料：牛里脊2斤、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、孜然粒适量。做法：（1）买来的牛肉浸到水里，滤出血水。（2）牛肉切条后加葱姜蒜、...
2024-11-06 -
川味土豆烧牛肉教程
材料：牛肉300克、土豆1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶4片。土豆去皮洗净切块。辅料备用。牛肉切块后清...
2024-11-06 -
川味牛肉做法
用料：牛腩、白萝卜。 调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。 牛腩洗净切块，白萝卜切块。 锅中烧水，...
2024-11-06 -
川味鲜麻辣牛肉干怎么做
食材：牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。生姜切成片、...
2024-11-06 -
川味牛肉粉怎么做
主料：牛肉、面条。 调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒。 调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精。 牛肉切...
2024-11-06 -
川味土豆牛肉怎么做
牛腩洗干净切成2cm小方块，用刀背剁几下让它更容易软烂。土豆切成滚刀块用水泡着备用。生姜切片，葱切段，蒜拍一下就好。将牛肉放入锅中，倒入冷水，煮沸去血水，捞出后...
2024-11-06 -
川味红烧牛肉的做法
牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、...
2024-11-06 -
怎么做川味黄焖牛肉
将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料，将牛...
2024-11-06 -
川味牛肉面
牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克...
2024-11-06 -
正宗川味红烧牛肉做法
将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、...
2024-11-06 -
川味红烧牛肉的家常做法
主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、...
2024-11-06 -
自制川味红烧牛肉面
食材：牛腩肉500克、蒜5瓣、老姜1块、干辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小块、番茄酱1大勺、郫县豆瓣两大勺、辣椒末适量、鲜面300克、盐少许、香菜1...
2024-11-06 -
怎么做川味卤牛肉
牛肉750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒，辣椒面，花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。方法：把牛肉提醒袅绕，提前两小时浸泡，期间多...
2024-11-06 -
川味牛肉火锅怎么做才好吃
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用...
2024-11-06 -
川味红烧牛肉面怎么做
牦牛肉加工成2-3里面见方的块,稍微大一点,牛肉煮熟后会缩小1/3以上。 老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟左右去其腥味。 锅中加入水烧开...
2024-11-06 -
自制川味红烧牛肉面怎么做
红烧牛肉汁：牛腩肉：500克、蒜：5瓣、老姜：1块、干辣椒：1把、花椒：1小撮、小茴香：1小把、桂皮：1小块、番茄酱：1大勺、郫县豆瓣：两大勺、辣椒末：适量。其...
2024-11-06 -
牛肉怎么做川菜
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤...
2024-11-06 -
牛肉寿司制作过程的做法
将牛肉切细条。用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。将胡椒粉，酱油，盐再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水...
2024-11-06