牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个，今天小编就来说说关于川味红烧牛肉的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
川味红烧牛肉的做法
牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。
牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。
打水焯沥干水份备用。
起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。
在放豆豉炒香。
放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。
放肉加生抽，老抽炒拌均匀。
然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点即可。
