用料:牛腩、白萝卜 调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒 ,今天小编就来聊一聊关于川味牛肉做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
川味牛肉做法
用料:牛腩、白萝卜。
调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。
牛腩洗净切块,白萝卜切块。
锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用。
锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。
将牛肉下锅略炒,加水,水开后转小火,加盖焖1个小时。
再将白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
炖至白萝卜软烂即可出锅。