原料:新鲜带鱼1条(约300g),酱油2大勺,花雕酒5大勺,糖1大勺,盐1小勺,清水1杯,五香粉1小勺,白酒(或料酒)1小勺,味精少许。带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,...
带鱼洗净去头尾,剪成段;加入少许料酒、葱姜腌制30分钟;起油锅,加入花生油,烧至大约6成热时,下入带鱼段炸至表面金黄色;趁腌鱼的时候,准备腌制料汁:把酱油、花雕...
材料:带鱼、适量。 调料:酱油、色拉油、糖、米醋、适量。 把带鱼洗净,切成段,两面划刀。 带鱼拿到酱油里浸泡2--3分钟。 拿出带鱼,放到通风口晾干水份即可。...
将猪肝放在冷水锅里煮熟,再用冷水洗净。将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里,再放进猪肝煮透,捞出猪肝,其他不要。另用干锅,放上木屑165克,上面放熏...
主料:鸡腿1个约300g。 辅料:味精适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、白糖10g、陈皮50g、茶叶15g、生抽适量。 熏料:白糖10g、陈皮50g、...
将新鲜猪肉五花肉割分成三至五斤或更大的块,便于入味和加工储藏 。把适量食用盐、姜、料酒和五花肉放进盆里进行均匀搅拌腌制。肉需要腌制2~3天,腌制完后用竹篾把五花...
可以将醋倒入电饭锅中,将电饭锅放到需要消毒的房间,接着插上电源。当醋烧开后会自动挥发到空气之中,同时要注意加量,否则电饭锅会处于烧干状态,同时还要注意打开门窗让...
将牛肉洗净切成大丁,胡萝卜、洋葱洗净切小丁,小葱切葱花。把锅烧热倒入油,油要多放一点,油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。炒至锅中有很多肉汁,再把切好的洋葱丁倒入锅...
准备好五花肉,一般不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。备好烘烤盆、铁网,熏肉前需要...
材料:红头鸭、盐、大蒜、辣椒、大米、油。 把鸭子洗净备用。 把辣椒、大蒜切碎。 把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。 把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。 锅里下油...
将醋倒入电饭锅中,把电饭锅移动到要消毒的屋子,插上电源。醋烧开后会挥发到房间中,注意保持加入,否则电饭锅会烧干。把醋烧开,如果是瓷砖地面,可以适当喷洒一些,让醋...
主料:熏香肠2根。辅料:(调料)色拉油,食盐,姜、蒜、干辣椒、水(适量)牛肉酱1勺。将熏香肠切片,辣椒洗净切片。姜蒜切小片。热锅倒油,至7成热后将姜蒜倒入爆香。...
用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克。方法:(1)腌制:制作此类腊肉又或称烟肉时,四川人通常...
五花肉适量,盐适量,酱汁适量,木柴适量。准备五花肉适量,用刀切成大宽条。盆里放盐,把肉放进去,再撒一些盐,腌制三天。腌制好以后,把猪肉条抹上酱汁。用绳子挂起来。...
先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。炉子放一大块果木炭,让它燃烧。把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量,这样香肠就会被完全烟熏。最后放上松枝,让香肠带上松香的香气,...
选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味。将菜油置旺火上...
用料:瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒100克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。将肉洗净,抹干表面水分,切成...
食材:猪肉若干、花椒若干。土家腊肉的制作方法是:(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐...
首先做好准备工作,把房间门窗关上,把易燃物品清理开。对于房间多大,用的艾条量不一样,20平方只需点燃一段艾条即可。点燃艾条,熏的时间也有限制,可以是三天熏一次,...
选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉,大概五六斤一块即可。取适量的盐,一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐,多了太咸,少了腊肉容易长虫。将猪肉...