带鱼洗净去头尾,剪成段;加入少许料酒、葱姜腌制30分钟;,今天小编就来聊一聊关于熏带鱼的制作方法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
熏带鱼的制作方法和配方
带鱼洗净去头尾,剪成段;加入少许料酒、葱姜腌制30分钟;
起油锅,加入花生油,烧至大约6成热时,下入带鱼段炸至表面金黄色;
趁腌鱼的时候,准备腌制料汁:把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中,搅拌均匀成调味汁备用;
起炒锅,下少许花生油,爆香葱姜;
倒入调味汁,烧开;
加入适量清水,再次烧开,略煮5分钟;
加入白酒,再加入味精(也可以不用),关火,倒进碗里备用;
将炸好的鱼趁热放进腌料中腌制20分钟,就可以吃了。