蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。取干净的锅子,倒入少...
材料:鸡中翅,板栗,葱,姜,精盐,味精,料酒,高汤,冰糖,香油,花生油各适量。将鸡中翅择洗净,剁成块;板栗去皮。冰糖炒制成糖色。锅内注油烧热,加入板栗炸至外酥时...
材料:猪肘子1-3个,葱1棵,香叶3片,姜4,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香葱2棵,红辣椒1个,熟芝麻5克,冰糖数粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂...
原料:猪蹄膀一个,生姜一块,八角二粒,大蒜籽三瓣,冰糖适量,料酒少量。首先把猪蹄膀处理干净,再控水备用。锅烧热放少量花生油,把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄...
食材:猪肘子1200克、料酒50克、桂皮2个、百果2个、茴香15克、葱结1个、黄姜4片、八角2个、干红辣椒3个、红烧酱油50克、花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油2...
主料:猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(或蜂蜜),醋,盐。烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口...
原料;猪蹄膀一个、生姜一块、八角二粒、大蒜籽三瓣、冰糖适量、料酒少量。首先把猪蹄膀处理干净,再控水备用。锅烧热放少量花生油,把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄...
准备用料。五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。葱姜蒜切片。油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油...
准备用料。排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中,大火加热...
食材:排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中,大火加热,边...
五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块。将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入...
食材准备:羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。...
锅内烧水,水开加入肉皮焯水5—8分钟。把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛。斜刀刮去多余的肥肉。刮好的肉皮。把处理好的肉皮切成丝。刮出的肥肉不要扔,把...
材料:螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。锅...
准备好配料:葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。蒜洗干净后连皮拍碎,去皮后再切碎。锅中放油,加入花椒粒,煸炒出麻香味。再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。倒...
食材:猪肚 半个,油 20g,盐 3g,酱油 5g,黄酒 15g,黄豆酱 5g,味精 1g,红尖椒 少量,姜片 3片,葱 2根。将要用的红尖椒与姜片准备好。将猪...
主要食材:红烧肉。 配料:花椒,大料,生姜,红辣子,葱蒜。调料:糖,黄酒,盐,酱油,味精,胡椒。把切好的五花肉,放在炒锅里干煸,不放什么东西,煸出肉的油,然后,...
食材:鸡块500g、土豆适量、四季豆适量、老抽适量、盐适量首先我们把鸡肉切成合适大小,把土豆切成合适大小。备用。准备好生姜,蒜片和八角,冷锅加油,加入作料。爆出...
准备食材:茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等将茄子清洗干净,去蒂切成滚刀片,里脊肉洗干净后剁碎成肉末,接着将茄子放到油锅中炸透,捞起来备用。在锅中热油,加入大...
400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。做法:备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;新鲜...